糙米和大米有何不同？

1、加工程度不同

糙米

糙米，是将稻谷脱壳后得到的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分构成，加工较少，属于粗粮的一种；如果将糙米进一步加工，去掉米糠和胚，只留下胚乳部分，就有了我们平时吃的大米。大米属于精制粮食，加工较细致。

从加工程度上看，糙米属于加工较少的全谷粒米，大米则属于加工较细致的精制粮食。

2、外观质感不同

大米

糙米在加工经过中，只是简单把稻壳外壳去掉，其它部分都还保留着，因此看上去色泽比较黯淡，颜色多为浅褐色到深褐色之间，摸起来比较粗糙；大米在加工经过中，只留下了胚乳部分，因此看上去比较有光泽，颜色多为白色，摸起来比较光滑。

从外观质感上看，糙米的颜色为褐色，质感粗糙；大米的颜色为白色，质感光滑。

七色糙米都有哪几种米？

在我国粮油质量民族标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：

第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。

根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；

第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。

根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；

第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

大米和糙米的区别

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品；糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，果皮、种皮、珠心层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著，与普通精细白米相比，糙米维他命，矿物质与膳食纤维的含量更丰盛，被视为是一种绿色的健壮食品。

大米：

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1。3%-1。8%，并含有丰盛的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66。8%-83。1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，因此不是一种完全蛋白质，其营养价格比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于大众减肥。在我国南方地区大众一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

糙米和大米的区别热量

糙米和大米都是生活当中经常会使用的两种食材，那么糙米和大米之间在热量上到底有何区别呢？实际上，糙米和大米在热量上的区别是相对比较明显的。相比之下，糙米的热量更高一些，一百克的糙米的热量是三百六十八卡，一百克的大米的热量是三百四十七卡。吃同样分量的糙米和大米，糙米产生的热量更高一些。然而在食用的经过当中，食用糙米的饱腹感更强一些，进而可以减少对于别的食物的摄入，糙米当中也含有比较丰盛的膳食纤维，可以促进消化吸收。

糙米和大米的区别是何

1、加工技巧不同：糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳，而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。颜色通常为深棕色或者是浅棕色；大米实际上就是精细大米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。

2、口感不同：糙米由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗，且质地紧密，因此煮起来会比较费时。而大米只有胚乳，因此口感会更为绵软，煮起来也更容易熟。

3、糙米的表皮没有遭到破坏，不容易受到空气的氧化而出现发霉的情况，比较容易保存而大米是精制品，很容易出现发霉的情况，是不容易保存的。

宝宝吃大米粉好还是糙米粉啊？有几许区别呢？

• 宝宝吃大米粉好还是糙米粉啊？有几许区别呢？
• 乏矗催匪诎睹挫色旦姬大米是糙米脱去表皮制得，这样同时也损失了大部分的营养。据调查糙米中的铁、钙是大米的1~2倍，维生素B1、维生素E是大米的10多倍。因此，当然还是选择营养丰盛的了。