黄豆芽最好吃做法？

所需材料：黄豆芽1斤、尖椒1个、干辣椒7-8个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋几滴、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净。

买黄豆芽时，注意不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.把干辣椒顺长剪成段，放在清水中泡1-2分钟，这样炸制干辣椒时，不容易炸焦。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒粒捞出不要。

4.下入干辣椒段炸制，将干辣椒段炸出香味。

5.下入姜丝和蒜片爆香。

6.下入黄豆芽大火翻炒，大火将黄豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽煸炒至稍变软，变色。

7.淋入生抽，料酒，加入少许盐，大火炒至黄豆芽发干，锅里见油不见水分后，关火，盛出装盘即可，一盘干煸黄豆芽就做好了。

小贴士：烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋和料酒，即能去除涩味，又能去除豆腥味。炒制时先用大火炒，再用小火煸炒，最后炒制见油不见水。

小黄豆芽和什么菜搭配最好？

小黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质和维生素，味道清新爽口，可以搭配多种食材进行烹饪。以下是一些常见的搭配建议：

1. **肉类**：小黄豆芽可以与鸡肉、猪肉、牛肉等搭配，一起炒制或者做汤，既能增加菜肴的口感层次，也能提供丰富的蛋白质。

2. **海鲜**：小黄豆芽与虾、蟹、鱼等海鲜搭配，无论是炒菜还是做汤，都能带来鲜美的味道。

3. **蔬菜**：可以与青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，增加色彩和营养。

4. **豆腐**：小黄豆芽与豆腐搭配，可以制作出营养丰富的豆腐炒豆芽，清淡健康。

5. **鸡蛋**：小黄豆芽炒鸡蛋也是一道简单美味的家常菜，营养均衡。

6. **蘑菇**：与蘑菇类食材如香菇、金针菇等搭配，可以增加菜肴的鲜香味。

7. **面条或米饭**：小黄豆芽可以作为面条或米饭的配菜，增加营养和口感。

搭配时，可以根据自己的口味和健康需求选择不同的食材，创造出多样化的菜肴。同时，烹饪时尽量保持小黄豆芽的原色原味，避免过度烹饪导致营养流失。

没有肉的话黄豆芽怎么做好吃

可以炝炒黄豆芽，做法如下

材料：黄豆芽，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油。

黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。炒锅倒油，扔进一些干辣椒段炸香。放入些许的葱白段后倒入豆芽。大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可食用。

黄豆芽怎么做好吃

1、准备好食材。黄豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。

2、将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。

3、买回黄豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。

4、食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。

5、接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒，然后再放黄豆芽翻炒。

6、在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。

素炒黄豆芽怎么做好熟好吃

食材用料：

黄豆芽400克，小米椒1个，葱姜蒜适量，食用油适量，生抽适量，十三香少许，鸡粉少许，香油少许，花椒3粒，盐少许。

做法步骤：

1、黄豆芽清洗干净，葱一棵、姜一小块、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净；

2、葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，准备3到4粒花椒；

3、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味；

4、倒入黄豆芽，调入少量盐，少许十三香大火翻炒；

5、炒至黄豆芽断生，加入一勺生抽，少量鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。

6、盛入盘中即食。

买的黄豆芽炖出来吃发苦怎么回事

发苦原因：

1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；

2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦；

3、水质不好，可能会使豆芽菜发苦；

4、放置时间过长，让豆芽发苦；

5、没有把根弄掉，加重豆芽的苦味；

解决办法：

1、热锅快炒，黄豆芽性寒，宜配姜丝中和；

2、加入一些糖来中和豆芽的苦味。

鱼和黄豆芽怎么做好吃

1、主料：鱼200克，豆芽100克。

2、辅料：油适量，盐适量，大蒜适量。

3、步骤豆芽烧鱼的做法步骤：

第一，切好豆芽，切好大蒜叶。

第二，再将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟。

第三，放入豆芽，加少许水煮3分钟。

第四，最后放入大蒜叶，即可出锅豆芽烧鱼成品。

猪蹄髈炖黄豆芽怎么做好吃

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法：

1、蹄膀洗净。娃娃菜切块，葱打结，姜切片。

2、蹄膀加入冷水中，煮开。

3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。

黄豆芽的瓣怎么做好吃

食材：豆芽瓣、腊肉、油、盐、葱花、干辣椒等。

下饭豆芽瓣的做法：

1、准备豆芽瓣、油、盐、腊肉、葱花、干辣椒等食材，并切好备用；

2、冷锅热油，小火先煸炒腊肉；

3、待腊肉肥肉煸至透明时倒入豆芽瓣煸炒，焖烧1分钟；

4、放盐，倒点酱油；

5、最后撒入葱花炒匀即可。

黄豆芽怎么吵好吃要简单的做法

方法一：黄豆芽炒粉条。

1、 粉条入清水中浸泡至软，放入开水锅中煮熟，捞出沥干。

2、 蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。

3、 锅中倒油，放入八角小火炒香，放入姜丝、辣椒继续炒出香味。

4、 倒入黄豆芽煸炒，加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻，加入粉条，生抽、五香粉炒匀。

5、 加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色即成。

方法二：素炒豆芽。

1、木耳和红萝卜切丝。放入蒜

自制黄豆芽的做法大全，怎么做如何做好吃

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• 食材明细黄豆适量清水适量原味口味其他工艺数天耗时普通难度自制黄豆芽的做法步骤1黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水 里。这期间，一天要换三次水。2第二天倒去清水。3用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。4这时第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。5这是第六天早晨的豆芽，这样已经可以做菜吃了。

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