一、银耳莲子汤放糖还是放盐啊？

　　放糖，而且最好是冰糖，可以使银耳莲子汤香甜可口。银耳莲子汤的制作方法：　　主料：水发银耳200克、干莲子30克。　　调料：冰糖·100克。　　步骤：　　1.将银耳用冷水泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。　　2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。　　3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。　　4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

二、银耳雪梨汤用白糖行吗？

可以用白糖，没有冰糖就用白糖代替，银耳浸泡清洗干净，雪梨切成一块一块，全部都放到砂锅内，加入清水炖煮十分钟左右的时间，再加入白糖，再炖五分钟左右的时间，银耳雪梨汤就做好了。

三、樱桃银耳汤要怎样制作？

答：菜系及功效：美味粥汤

银耳樱桃粥的制作材料：

主料：水发银耳,粳米各50克,罐头樱桃30克,糖桂花,冰糖适量。

银耳樱桃粥的特色：

补气养血，嫩皮肤，美容颜。适用于气血虚之颜面苍老，皮肤粗糙干皱。常

四、红枣莲子银耳汤不放糖怎么做好吃？

红枣莲子银耳汤，属于粥汤菜谱，主要原料是银耳、莲子、红枣等，也可依据个人口味添加红豆，枸杞子。工艺是煮1、准备好材料。先是银耳，把银耳撕开，但不要太碎。用凉水浸泡后备用；红枣莲子银耳汤2、莲子、红枣、枸杞子、百合。红豆，洗干净，用凉水浸泡；

3、花生米，也是用凉水浸泡；

4、把所有的材料都倒了电饭煲，开始熬煮。在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好；

5、等待了2小时，把锅子打开看看，全部都已经煮烂了，汤也比较糊；

6、成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。[1] 注意事项1、材料要浸泡是为了让它们软化，容易煮烂，一般这些东西我都是浸泡一个晚上；

2、不用高压锅，虽然这样会更快点，但营养都是慢慢熬出来的，所以用电饭锅。

五、熬银耳汤盖不盖？

盖。银耳用冷水浸泡6小时以上，用水浸泡；莲子难煮，应提前2-3小时用冷水浸泡。

红枣洗净后，用水浸泡10分钟左右，去除表面杂质。银耳泡好后，去掉黄色根茎，撕成小块备用。

锅里的水烧开后，把所有的食材放进去，煮开。先放在火上，然后转小火慢慢煮。继续煮1小时左右，然后关火，再继续盖火煨20分钟。

六、为什么银耳汤不稠银耳还是脆的？

银耳汤不稠且银耳还是脆的，我觉得是炖的时间和方法不正确，我们炖银耳汤，一定要把银耳先泡发好，洗干净，然后放进砂锅里，再加上大枣，莲子，冰糖，枸杞子，加适量的水，烧开，然后换小火，慢慢炖上一个多小时，凉凉以后加上点蜂蜜，银耳汤就做好了，会非常的粘稠 。

七、银耳汤不粘稠最好的办法？

银耳：1朵；红枣：5个；梨：1个；百合：1小把；黄冰糖适量。

步骤1

银耳、百合提前用温水泡发2小时；红枣去核；梨去皮切成小块备用。

步骤2

把泡发好的银耳去蒂，撕成小块。

步骤3

把所有准备好的食材全部放到高压锅，冰糖放适量，再加入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开上汽开始第时间。

步骤4

银耳汤不黏稠就在于煮的时间长短，上汽后大火煮3分钟马上关火，等高压锅下汽后打开，一锅甜脆脆的银耳汤就做好了！

八、银耳汤为啥煮出来不黄？

1.银耳不新鲜

炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。

2.银耳没泡发

干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。

3.银耳是假的

正常好的银耳，用炖锅头天晚上就开始炖，用小火慢慢炖，至少要十多个小时的时间，第二天大开炖锅，香气扑鼻，浓浓的银耳味道，颜色带有微微一点黄色。

九、冰糖银耳雪梨汤不粘稠咋回事？

现实生活中，不是每次煮银耳都能出胶的。由于各种各样的原因，可能导致银耳熬不出胶质来。

银耳不容易出胶，大约有以下几种原因：

1.银耳问题。有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

2.时间太短。银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

3.水放太多。银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

4.锅的问题。对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅不容易将银耳煮粘稠。

要让银耳容易出胶，也有一些办法。

1.提前冷水浸泡。提前3-4小时将银耳泡在冷水中，泡至叶片肥厚时，才煮的软黏可口。

2.将银耳剪碎。剪得越碎的银耳越容易出胶，因此要将银耳弄成小朵的，利于出胶。

3.选择多晶冰糖黄冰糖为宜。单晶冰糖会影响银耳的出胶，因此建议用黄冰糖比较好，更容易出胶。

十、雪梨银耳汤为什么不黄？

雪梨银耳汤如果炖出来不黄，我觉得可能有以下原因：

一，银耳放少了，不足以让汤变黄。

二，银耳没泡好。银耳要煮出胶，要用冷水泡过夜，并冷水下锅。

三，银耳本来就坏了。