一、红烧茄子？

红烧茄子

美味的红烧茄子，一定是所有菜里最下饭的一道菜。

用料：

食用盐若干，鸡精1勺，白糖2勺，淀粉若干，味极鲜2勺，料酒2勺，耗油1勺，葱姜蒜若干（炝锅)里脊若干，西红柿1个，圆茄子1个，尖椒1个，鸡蛋1个

红烧茄子的做法:

圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右。

把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用。一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！

锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用。

茄子炸制这个颜色就可以。

葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用。

猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟。

倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒，炸好的茄子块，炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒，味极鲜，耗油翻炒，最后倒入一点点盐，鸡精，出锅。

小贴士：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之

二、红烧茄子怎么做呀

探索红烧茄子的烹饪秘籍

今天我们将深入探讨如何制作一道美味的红烧茄子。红烧茄子是一道富有营养、味道浓郁的传统中式菜肴，深受人们喜爱。红烧茄子的独特魅力在于松软的茄子搭配鲜美的酱汁，回味无穷，让人难以忘怀。

原料准备

要想制作一道美味的红烧茄子，需要准备好以下原料：

• 茄子： 选择外皮光滑、质地细腻的茄子，它的新鲜程度将直接影响菜肴的口感。
• 调味料： 大葱、生姜、蒜、红辣椒等调味料是制作红烧茄子的必备材料。
• 酱油、糖： 酱油和糖是调味汁的关键成分，能为红烧茄子增添鲜美的味道。
• 食用油： 厨房中常用的食用油用于炒制茄子，使其入味。

做法步骤

第一步：准备工作 在动手烹饪前，确保所有食材已准备齐全，清洗干净。

第二步：茄子处理 将茄子去皮，并切成适当大小的块状，备用。

第三步：炒制茄子 在锅中加热食用油，放入茄子炒至金黄色，取出备用。

第四步：调味烧制 将大葱、生姜、蒜等调味料爆香，加入炒好的茄子，倒入酱油、糖炒匀，加入适量清水焖煮片刻即可。

小贴士

要想红烧茄子味道更加浓郁，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀，增加美感和口感。

尝试用这份简单易行的食谱，做出一道家常红烧茄子，让您的家人朋友尝到香气扑鼻的美味，开启一场美食之旅。

三、红烧茄子怎么做啊

本文将为您介绍如何制作美味可口的红烧茄子。红烧茄子是一道地道中式家常菜，口感香甜可口，深受大家喜爱。制作红烧茄子的过程并不复杂，只要掌握了正确的步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧茄子。

食材准备：

• 茄子（3根）
• 葱姜蒜（适量）
• 郫县豆瓣酱（适量）
• 生抽（适量）
• 老抽（适量）
• 糖（适量）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 生粉（适量）
• 清水（适量）

步骤：

1. 将茄子洗净切段备用。

2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，沥干油备用。

3. 炒锅内留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒香。

5. 放入适量生抽、老抽、糖、料酒、盐调味。

6. 加入清水烧开。

7. 放入炸好的茄子，小火煮至入味。

8. 最后勾芡，撒上葱花，出锅即可。

技巧提示：

1. 炸茄子时油温不要过高，避免茄子外焦里生。

2. 煮红烧茄子时火候不要太大，以免茄子烂了。

3. 料酒可以去腥提鲜，糖可以增加甜味，根据个人口味适量调整。

4. 勾芡时可用生粉勾芡，让汤汁更浓稠可口。

红烧茄子做法简单易学，是一道适合家常制作的美味佳肴。希望通过本文的介绍，您能够掌握制作红烧茄子的技巧，为家人烹饪出一道美味可口的中式菜肴。

四、红烧茄子怎么做的

如何制作美味可口的红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，口感鲜嫩，酱汁浓郁。今天我们就来分享一下制作红烧茄子的秘诀和步骤。

材料准备

要制作红烧茄子，需要准备以下食材：

• 新鲜茄子 500克
• 葱姜蒜适量
• 红烧酱油 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量

步骤指南

接下来，让我们一起来看看如何制作美味可口的红烧茄子吧：

步骤一：茄子处理

1. 将茄子洗净去蒂，切成段状，再切成块状备用。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，再捞出沥干备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入切好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀吸收葱姜蒜的香味。

3. 倒入红烧酱油、糖、料酒继续翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，炖煮片刻，直到茄子软糯入味。

小贴士

1. 在炖煮茄子时，可以根据个人口味适量加盐调味。

2. 红烧茄子的酱汁可以根据个人喜好适量增减。

通过以上的步骤，一道美味可口的红烧茄子就做好啦！快来尝试一下吧，相信您一定会喜欢上这道美味佳肴。

五、红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子，是一道家常菜肴，在中国家庭中备受喜爱。今天我们来分享一下红烧茄子怎么做好吃，希望能够为喜爱美食的朋友们提供一些参考。

食材准备：

• 新鲜茄子（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 蒜瓣2-3粒
• 红椒适量
• 辣椒适量（根据个人口味决定）
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤详解：

1. 茄子洗净去蒂，切成段后用开水焯一下，捞起沥干备用。

2. 起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入蒜瓣、红椒和辣椒翻炒片刻。

4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。

6. 加入适量清水，焖煮片刻，待茄子入味且软糯后，收汁即可。

小贴士：

1. 红烧茄子的关键在于火候，需要翻炒均匀，并且焖煮时火候要适中，避免粘锅。

2. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料。

希望通过以上的介绍，您能够掌握红烧茄子的制作方法，做出一道美味可口的家常菜，与家人朋友共享美好时光。

六、红烧茄子煲仔饭怎么做好吃

如何做出美味的红烧茄子煲仔饭

红烧茄子煲仔饭是一道经典的中式美食，精选新鲜茄子和米饭，以独特的红烧调味料烹制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富。如果您想亲自尝试制作红烧茄子煲仔饭，下面就为您介绍一份简单而美味的做法。

材料：

• 茄子 – 3个，切成段状
• 猪肉 – 150克，切成小块
• 米饭 – 2碗，提前煮好备用
• 葱姜蒜 – 少许，切末备用
• 红烧酱油 – 适量
• 生抽 – 适量
• 糖 – 适量
• 盐 – 适量
• 花椒粉 – 适量
• 食用油 – 适量

步骤：

1. 先将茄子切成段状，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。

2. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入红烧酱油和生抽，炒匀后倒入适量的热水（约300ml），烧开后放入茄子，用小火炖煮约10分钟。

4. 倒入适量糖和盐，继续炖煮10分钟，让茄子入味。

5. 把煮好的米饭放入煲仔中，用勺子压实，然后均匀铺上红烧茄子。

6. 最后，撒上少许花椒粉，再淋上一些红烧汁，加热蒸煮约5分钟，让米饭吸收茄子的香味。

7. 红烧茄子煲仔饭煮好后，即可享用啦！

这道红烧茄子煲仔饭不仅色香味俱佳，而且具有多种营养成分。茄子富含维生素和纤维，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。猪肉则提供丰富的蛋白质和矿物质，供给身体所需的能量。

制作红烧茄子煲仔饭时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果喜欢口感鲜嫩的茄子，可以煮的时间稍短一些。您也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜或豆腐等其他食材，丰富口感和口味。

希望您尝试制作红烧茄子煲仔饭时能够获得美味的结果。祝您做饭愉快，用餐愉快！

七、红烧茄子怎么做好吃简单

红烧茄子是一道经典的中式菜肴，香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱。红烧茄子的制作方法多种多样，下面给大家介绍一种好吃又简单的做法。

所需食材：

• 茄子：3根
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜瓣：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长段，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味，捞出沥干备用。

2. 将青椒和红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎炸至金黄色，捞出控油备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 倒入煎炸好的茄子，加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让茄子充分入味。

6. 加入适量的清水，调制汁料，调入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火炖煮片刻，待茄子烧软入味后，撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 为了去除茄子的苦味，可以事先将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，再进行煎炸。

2. 煎炸茄子的时候，可以用中小火慢慢煎炸，这样可以使茄子更加入味，口感更好。

3. 红烧茄子的汤汁可以根据个人口味添加适量的水，调制成适合自己喜欢的浓稠度。

4. 在最后撒入鸡精的时候，可以根据个人喜好调整用量，让红烧茄子更加鲜美。

红烧茄子的做法并不复杂，只需要简单的几个步骤就能做出美味可口的红烧茄子。而且茄子富含多种营养物质，具有降血脂、降血压的作用，是一道非常健康的家常菜。

如果您也爱吃茄子，那就赶快动手试试制作红烧茄子吧！相信您一定能够制作出一道美味又下饭的红烧茄子，让您的家人和朋友都惊叹不已！

八、红烧茄子怎么做好吃呢

红烧茄子是一道美味可口的传统中式菜品，深受人们喜爱。它的独特口感和丰富的味道使其成为家常菜中的佳肴。今天，让我们一起来学习如何制作一道美味的红烧茄子。

材料：

• 茄子：4条
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 红椒：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。茄子洗净切成长段，葱姜蒜切末，红椒切丁备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末和部分葱末炒香。

4. 下入煎好的茄子，翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，调成红亮的颜色。

6. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

7. 倒入足够的清水，没过茄子即可。

8. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 炖煮期间可以翻煮几次，以保证茄子入味均匀。

10. 最后加入红椒丁和剩余的葱末，再炖煮2分钟即可。

11. 出锅前撒上适量鸡精提味，装盘即可享用。

小贴士：

– 茄子煎制时可以加入适量的盐，有助于去除苦味。

– 红烧茄子的火候要掌握好，煎茄子时不要煎得太软，炖煮时也不要炖得太烂。

– 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒。

希望通过本篇文章的详细介绍，大家能够学会制作一道美味的红烧茄子。红烧茄子的口感软糯，味道鲜香，是一道下饭的好菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧茄子都会是一道备受欢迎的菜品。快来试试制作红烧茄子，让家人和朋友们为你的厨艺赞叹不已吧！

九、红烧茄子怎么做好吃又简单

如何制作美味又简单的红烧茄子

红烧茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的口味鲜美，色香味俱佳。无论是素食者还是荤食者，都能够尽情享受到这道美味佳肴带来的满足感。今天，我们将向大家介绍如何制作一道简单又好吃的红烧茄子。

我们需要准备以下食材：

• 500克茄子
• 2颗大蒜
• 1块姜
• 1根青蒜
• 2颗红辣椒
• 适量的葱花
• 适量的花椒
• 适量的食用油
• 适量的盐
• 适量的生抽
• 适量的老抽
• 适量的白糖
• 适量的鸡精

接下来，我们开始制作红烧茄子：

第一步：将茄子洗净，切成约2厘米宽的段。蒜、姜、青蒜和红辣椒分别剁成末备用。

第二步：热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。

第三步：将煎好的茄子盛出备用。

第四步：起锅热油，爆香蒜末、姜末和花椒，再加入红辣椒末煸炒出香味。

第五步：放入煎好的茄子，翻炒均匀。

第六步：加入适量的生抽、老抽和白糖，调入适量的盐和鸡精，继续煸炒均匀。

第七步：最后，加入适量的青蒜末翻炒均匀，即可出锅。

经过以上几个简单的步骤，一道美味的红烧茄子就制作完成了。红烧茄子的制作过程简单，但却需要注意几个关键点。

茄子的选购非常重要。选择新鲜、外皮光滑的紫色茄子，确保口感鲜嫩。

在煎茄子的过程中，一定要掌握好火候，煎至两面金黄即可。这样做不仅可以保持茄子的原汁原味，还能够增加红烧茄子的口感层次。

最后，炒制红烧茄子时要注意火候的掌握。火候过大或过小都会影响到菜肴的口感。在放入调料炒制时，可以适量加入一点水，增加汁液浓稠度，让红烧茄子更具口感。

红烧茄子不仅口感出众，而且富含维生素和膳食纤维，对身体健康非常有益。它不仅可以作为一道家常菜，也是朋友聚会、家庭聚餐的绝佳选择。

除了红烧茄子，茄子还可以制作成很多美味的菜肴，比如鱼香茄子、酱香茄子等等。不同的制作方法可以带来不同口味的茄子菜肴，让人们能够多样化地品尝茄子的美味。

希望通过本文对红烧茄子的制作有更深入的了解，让大家能够在家中轻松制作出美味又简单的红烧茄子。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

十、红烧茄子圆茄子怎么做？

食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。