玉米面条是怎么做出来的？

玉米面条是通过将经过处理的玉米粉混合水和其他材料制成的。具体来说，玉米粉首先经过去壳、磨粉、筛分等工序，然后加入一定量的水和其他调味料进行混合，不断地搅拌和揉捏，最后通过特殊的挤压工艺加工成形。既然是用玉米粉制成的，玉米面条通常具有比一般面条更加棕黄色的颜色和独特的淀粉质口感。

面条的主要成分是什么？

面条的主要成分是谷物或豆类的面粉。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。 面条的地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

吃面条用辣椒油怎么做

辣椒油制作方法：

备料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。混合后放到一个耐热的容器里。

制作步骤：

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3、待油烧至9成热冒烟时，关火，捞出大料。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

黑色的面条是用什么做的

黑色的面条叫做“荞麦面”，由荞面做成。

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法如下：

1．干香菇泡发，洗净去蒂切片；

2．青菜洗净切段；

3．胡萝卜洗净，去皮切丝；

4．洋葱洗净切丁；

5．做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

6．炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

做鲜面条加食用油起什么作用

其作用与食盐类似，能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果，改善面团的粘弹性，增加面条的强度。加工鲜面条时里面加食用油也起光滑作用，面条不易粘连。油脂具有疏水作用，导致面条的吸水率再次降低，口感更加劲道。

做面条用哪种面粉好

每种面粉做出的面条口感不同，适合人群也不同。所以使用哪种面粉应依据个人情况、个人口位不同而进行相应选择。

1、高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；

2、中筋粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，口感上较低筋面粉柔韧，操作易上手；

3、低筋粉。颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质较少，因此筋性亦弱，做出面条软烂，适合老年人和小孩食用。

做面条加盐有什么作用

作用：

和面时，在水中加入少量的食盐，食盐并不存在分子，它在水中溶解的时候就完全解离为钠离子和氯离子，所谓离子是带有电荷的，在离子的周围有水分子与之水合，少量的这些水合离子分散地嵌在分子之间，增加了这些分子之间的相互作用，使得上面所说的那张网收得更紧一些，也就是说，面团将更加劲道。所以，为使得面团起筋更好，人们在和面的时候常常加上少量的食盐。

做面条的高汤用鸡架怎么熬

1、锅中放清水烧开下鸡骨架汆烫一下，撇去浮沫捞出备用；

2、锅中放入1500毫升纯净水或矿泉水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火烧开转小火熬制2小时；

3、中途得开盖观察，如果还有浮沫的话需要将之撇开；

4、熬制好后放凉，捞出鸡骨架、汤渣，将汤分装到盒子和冰格里，放到冰箱冷冻室保存，需要的时候取出来使用。应该尽快食用熬出的汤，否则汤就不够新鲜。

懒人面条-如何用全自动面条机做手擀面鸡蛋面

第一、 做面条的时候所用的面粉和你自己的食量相关，一般女孩子吃的话半碗面粉就够了，男生的话一碗面粉就可以。

第二、 面粉倒进面条机里面，因为是全自动的所以不用用手和面，然后碗里打鸡蛋，打开面条机，往里面倒入鸡蛋液。

第三、 面条机会自动和面自动压面出面条的，直接接住出来的面条就行了，记得自己剪断面条，不然一根面条是会很长的。

第四、 锅里烧开水，打进去一个荷包蛋，把面条放进去煮熟，加上一点青菜，食盐和吃面条酱油调味，滴一滴香油就可以吃了。

做炒面用什么面条做的好吃

用杂粮面条做炒面好吃，杂粮面粗中有细，能够很好的入味。

炒面做法：

食材：杂粮面条、鸡蛋、火腿肠、盐、味精、葱末、姜末、油。

步骤：

1、首先烧半锅水，待水沸腾后放入杂粮面条煮5分钟；

2、然后把鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，至杂粮面条煮好后捞出杂粮面条，再把水沥干；

3、锅中倒入油，待油烧热后再把调好的鸡蛋液倒入锅中，然后再把杂粮面条、姜末和葱末放入锅中翻炒；

4、然后把火腿肠切成段，然后再把火腿肠、味精和盐放入锅中；

怎样用火锅底料做面条

用料： 麻辣火锅底料、挂面、木耳、腐竹、盐、酱油。

做法：

第一步，锅里添上水，将水煮开；

第二步，把火锅底料、挂面、木耳、腐竹、盐、酱油都放进去，火锅底料可提前放，不时用筷子搅拌，防止挂面粘到锅底；

第三步，放进去之后，当水再次被烧开，关火出锅即可。

怎样用鸡蛋替代粉浆做粉浆面条

主料：新鲜细面条、鸡蛋、芹菜、黄豆、花生豆、小青菜、盐适量、鸡精、醋适量、葱姜蒜、香油。

粉浆面条的做法步骤：

1、 将鸡蛋打好，然后加入适量的醋，静置。

2、 将花生在炒锅中烘焙熟，然后静置，粉碎成花生碎。

3、 将葱姜蒜在油中爆香，备用。

4、 锅中加水，泡好的黄豆花生豆，煮开，放入面条，煮熟，加入青菜，加入爆香的葱姜蒜，然后将打好的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅。

5、 将做好的面条加入花生碎以及剁碎的芹菜即可。