一、什么水果蔬菜维生素高？
1、西兰花：每100克的西兰花食材中，维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。
2、红菜薹：红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。
特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高出来很多。
3、青椒：青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，每100克中维生素C的含量大约62毫克，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
二、维生素含量高的蔬菜和水果是哪些？
大部分水果和蔬菜都含有丰富的维生素，其中较为常见的维生素含量高的水果和蔬菜有猕猴桃、草莓、鲜枣、青椒、菜花、菠菜等。维生素是人体必需的营养物质，在人体生长发育及代谢过程中发挥了重要作用。虽然水果、蔬菜富含维生素，但不建议单一过量摄入某种食物，应科学合理的搭配食物，均衡膳食。
1、猕猴桃：含有丰富的维生素C、维生素E、维生素A等维生素。其中每100g猕猴桃含100-420mg维生素C，约为柑橘的51倍、苹果的200倍。除维生素外，还含有丰富的钾、钙、铁等微量元素；
2、草莓：每100g草莓含有35mg维生素C、10.02mg维生素B、20.02mg维生素B。其维生素C含量约为苹果的10倍。除维生素外，草莓也含有钙、磷、铁等矿物质；
3、鲜枣：也就是青枣，每100g鲜枣中含有50-85mg维生素C。
三、含有维生素A的水果和蔬菜？
包含维生素A的水果和蔬菜一般有芒果、南瓜等。
具体内容如下：
1、芒果：其含有较为丰富的维生素A、胡萝卜素、碳水化合物、粗纤维等营养元素，每100克芒果含有649微克的胡萝卜素、324.6微克的维生素A，由此可见，芒果的维生素A含量较高；
2、南瓜：每100克南瓜含有7116微克的胡萝卜素、2553.9微克的维生素A等营养物质，因此，南瓜的维生素A含量较高。
注意事项：
在生活中不建议摄入过多的芒果、南瓜等富含维生素A的水果蔬菜。
四、维生素c的水果和蔬菜？
含维生素c的蔬菜和水果有很多的，例如韭菜、菠菜、芥菜、荠菜、白菜、西洋菜、西兰花、青椒、洋葱、南瓜、香椿、苦瓜、豆角、西红柿、橙子、番石榴、橘子、柠檬、草莓、桃子、芒果、猕猴桃、石榴、香蕉、葡萄等。如果缺乏维生素C的话，可以多吃一些这样的蔬菜水果。
五、维生素c含量高的水果蔬菜排行？
大多数新鲜蔬菜中都含有大量的维生素C，像柿子椒、西蓝花、西红柿、黄瓜、生菜等，其中柿子椒含维C量最高。不过由于维生素C的活性较高，在烹饪蔬菜的过程中很容易造成维生素C的流失。
所以在烹饪维生素C较高的食物时，可以选着凉拌或者是急火快炒的方式来保护维生素C的在食物当中的含量，而且在蔬菜在烹饪过后，一定要及时地食用，以免其中的维生素C成分遭到破坏。
六、维生素高的水果蔬菜排行榜？
猕猴桃、草莓、鲜枣、青椒、菜花、菠菜、猕猴桃、青椒、菜花、菠菜等在大多数水果和蔬菜中都富含维生素。维生素是人体必需的营养素,对人体的生长和代谢起着重要作用。尽管水果、蔬菜富含维生素,但一定不要单一地摄入某一种食物,要科学合理地搭配食物,均衡膳食。
1、猕猴桃:富含维生素C、维生素E、维生素A等。猕猴桃每100g含有100-420毫克维生素C,是柑橘的51倍,苹果的200倍。除了维生素外,还富含钾、钙、铁等微量元素;
2、草莓:每100g草莓含有35mg维生素C,10.02mg维生素B,20.02mg维生素B。它的维生素C是苹果的10倍左右。除了维生素之外,草莓还富含矿物质,如钙、磷、铁;
3、新鲜的红枣:即青枣,每100g的鲜枣中含有50-85毫克的维生素C。除了维生素C丰富之外,这类水果还含有丰富的维生素B;
4、青椒:每100g青椒含有62mg维生素C,57mg维生素A。除了维生素C,青椒中还富含维生素P,可促进维生素C的吸收转化;
5、菜花:菜花中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等。菜花每100g含维生素C61mg,维生素E0.91mg,其维生素C含量约为苹果的15倍;
6、菠菜:每100g菠菜含有0.11毫克维生素B2,维生素C32毫克,维生素C是苹果的8倍。
七、哪些水果蔬菜维生素C含量高？
1、新鲜蔬菜
大多数新鲜蔬菜中都含有大量的维生素C，像柿子椒、西蓝花、西红柿、黄瓜、生菜等，其中柿子椒含维C量最高。不过由于维生素C的活性较高，在烹饪蔬菜的过程中很容易造成维生素C的流失。所以在烹饪维生素C较高的食物时，可以选着凉拌或者是急火快炒的方式来保护维生素C的在食物当中的含量，而且在蔬菜在烹饪过后，一定要及时地食用，以免其中的维生素C成分遭到破坏。
2、新鲜水果
新鲜水果中也富含维生素C，像猕猴桃、草莓、针叶樱桃、大枣、柠檬等。其中针叶樱桃含维C量最多，针叶樱桃被称为“植物维C果王”，维生素C含量极高，每100g新鲜针叶樱桃所含维C超过1000mg，是柠檬的35倍，猕猴桃的16倍，也比被认为维生素C极高的番石榴高7倍。在选择这些含维C量高的水果时，要挑选完整无损伤的，水果在经过撕裂、挤压的过程中，会造成大量的维生素C流失。在吃水果时，也不宜用水久泡，减少维生素C的流失。
八、什么蔬菜水果含维生素高？
维生素高的蔬菜水果有很多，例如西兰花、红菜薹、青椒、猕猴桃和草莓，这些食物都很富有维生素和除维生素之外的很多的微量元素。
维生素含量较高的蔬菜水果：
1、西兰花：每100克的西兰花食材中，维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。
2、红菜薹：红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。
特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高出来很多。
3、青椒：青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，每100克中维生素C的含量大约62毫克，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
4、猕猴桃：富含维生素和多种营养素。 被称为“水果之王”。 既能给身体补充营养，又能抗衰老。
5、草莓：不仅含有丰富的维生素，还含有丰富的矿物质，可以去除体内的有害物质。 具有减肥和清毒的作用，对身体非常好。 另外，还可以使身体变得细致入微，光滑。
九、哪些水果蔬菜维生素E含量高？
维生素E高的蔬菜有胡萝卜、西红柿、菠菜、卷心菜、莴苣、山药等。水果有猕猴桃、鲜枣、柠檬、牛油果、哈密瓜、桑葚等。坚果有松子、花生、腰果、榛子、开心果等。
十、含维生素B的水果和蔬菜？
含有维生素B的水果，蔬菜有如下：橙子、柑橘、苹果、荔枝、橘子、橙子、胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素B是一个复合维生素，所以每天尽量多吃一些种类的蔬菜和水果
