红烧排骨的家庭做法？

方法步骤：

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

红烧排骨放什么配菜好吃？

准备食材:中排 1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣

狗身上的排骨红烧的做法

材料：

排骨。

调料：

姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。

做法：

1、排骨切成四厘米的段，姜切片， 葱洗净去头；

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟；

3、捞出排骨，汤备用，沥干后放入油锅，，在油冷的时候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

4、待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀，翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱

香，然后往锅里浇汤；

5、放入姜片， 花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱花；

6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软；

7、夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

土豆红烧排骨的做法

材料：土豆，排骨，葱，姜，酱油，料酒，冰糖，豆粉，麻油。

做法：

将土豆去皮洗净后切成刀块，排骨切段备用；炒锅烧热放入适量的油，加入葱、姜爆香；加入冰糖炒至金黄色，再放入备好的排骨炒到外皮焦黄；锅中加入适量酱油、匙酒、冰糖及生土豆拌炒，并加水至没过食材，盖上锅盖以小火焖煮45分钟；以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可出锅。

求红烧玉米排骨的做法

材料：

排骨约400g、玉米一根半、冰糖适量、干辣椒2个、姜、蒜、花椒、八角适量、食用油、盐、老抽、鸡精、胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

1、 排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。

2、 玉米段准备好，洗净备用。

3、 干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒，冰糖熬化时将1倒入，均匀的裹上糖浆。

4、 倒入约3大碗水，再加入2和盐、老抽，小火慢炖大约45分钟左右。

5、 淀粉加水拌匀备用。

红烧排骨类似的做法

香酥排骨

排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

可乐排骨

排骨用清水泡1小时。把排骨焯水备用。锅中放油下入焯水的排骨煸炒至微黄烹入料酒加入糖、生抽和葱姜继续煸炒。煸炒均匀后加入可乐没过排骨，煮熟即可。

糖醋排骨

将排骨过沸水，捞出沥干待用。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱，铲匀、勾芡、铲匀，起锅装盘即成。

好吃的红烧排骨做法

红烧排骨炖冬瓜

准备洗干净的排骨，冷水下锅焯水2分钟，然后捞起来用热水洗干净。锅中加油放冰糖烧热至冰糖化开。倒入排骨炒至变色，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒少许搅拌。加食用盐炒制2分钟，然后加水浸末排骨，加锅盖小火煮20分钟。先盛出排骨，把冬瓜放在最下面，然后排骨放在最上面加水炖20分钟。在盛出来之前放鸡精和葱。

私房红烧排骨

排骨焯水，过冷水沥干备用；蘑菇撕成条，焯水，捞出来沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下，备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨、姜片放进去，放料酒、生抽、老抽、冰糖炒均匀。兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖干水分即可。

红烧排骨炖豆角

排骨凉水下锅，焯水去除血水血沫。热油锅，热了之后下几片姜爆香，下排骨翻炒。排骨炒至金黄色，放入李锦记红烧汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水。下入干豆角，开大火，加少许的盐开始炖，等汤汁快没了，就完成了。

超级下饭的红烧排骨做法

秘制红烧排骨

排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结。锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，用小火慢慢把糖炒化。待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

简易版红烧排骨

葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

红烧排骨炖土豆

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒盐，盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

红烧排骨的简易做法

肉蛋红烧排骨

适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出。放入花生油加热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后，加入生抽适量及糖大火至沸。加入少量水，放入香叶、肉蛋，转为小火慢慢炖至排骨松软，开大火将水分烧干，放入盐、味精、葱丝，即可出锅。

砂锅红烧排骨

排骨过水，姜切片，葱切段。起锅点火倒油，冷油放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀。下姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色，转至砂锅。加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

微波炉红烧排骨

将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放入。加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。

红烧排骨做法有哪些

烤箱版红烧排骨

猪排骨用热水清洗净；将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料，同时放两片姜和少许蒜蓉。将排骨装入保鲜盒，然后放入冰箱腌一到两天。取出后用锡纸包裹好，放烤盘里。将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。

土豆红烧排骨

土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油、1大匙酒、1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

红烧猪仔排骨

剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟。煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟，奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出。取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用。将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻和葱花装饰即可。

红烧排骨的怎么做法

红烧排骨的怎么做法共有3步。准备食材：猪肋排500克、食用油10毫升、冰糖15克、八角适量、香叶适量、姜适量、生抽5克、老抽3克、盐3克、葱适量、水150毫升。以下是红烧排骨的具体操作步骤：

操作/步骤

1

排骨焯水

排骨焯水3-5分钟。

2

锅中放油

锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜、生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。

3

制作完成

放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖，收汁出锅。

归纳为：以上就是关于红烧排骨的怎么做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

求红烧排骨炖土豆的做法

食材：

1、主料：排骨、土豆；

2、配料：油、冰糖、花椒、大料、葱、姜、水、少许盐；

步骤：

1、排骨用温水洗净，沥干备用；

2、将油加热，油四成热时，加入适量冰糖，冰糖融化后加入排骨翻炒；

3、加入葱姜蒜与排骨翻炒；

4、加入适量料酒，老抽，酱油，翻炒后加入适量温水，大火加热15分钟后加入土豆；

5、加入少量盐，小火加热15分钟左右，加入香菜出锅，即红烧排骨炖土豆完成。