爆浆巧克力蛋糕的做法(草莓慕斯蛋糕)

爆浆巧克力蛋糕是一道美味的甜点，每一口都能感受到浓郁的巧克力味道和松软的蛋糕质地。而通过添加草莓慕斯层，不仅能为蛋糕增添酸甜的口感，还能增加整体的层次感，使得这道甜点更加诱人。接下来，我将为大家介绍一下爆浆巧克力蛋糕(草莓慕斯蛋糕)的制作方法。

我们需要准备以下材料：
1. 巧克力蛋糕：鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉、牛奶、黄油和巧克力等。
2. 草莓慕斯层：草莓、糖、鲜奶油和明胶粉等。
除了这些材料，还需要一个7寸的圆形蛋糕模具和一些锡纸。

接下来，我们来详细介绍一下爆浆巧克力蛋糕(草莓慕斯蛋糕)的制作步骤：
1. 将鸡蛋和糖放入一个容器中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅并且体积增大。
2. 在另一个容器中先将低筋面粉和可可粉过筛，然后将过筛好的粉类与鸡蛋糊混合均匀。
3. 将牛奶和黄油一起加热至煮沸，然后倒入第2步的面糊中，搅拌均匀。
4. 接下来，将巧克力块放在热水中加热融化，倒入面糊中并充分搅拌均匀。
5. 将蛋糕模具的内壁涂抹薄薄一层黄油，并将锡纸裱在模具内壁上。
6. 将面糊倒入模具中，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面有裂纹，用牙签插入蛋糕中心，牙签没有粘附杂质即可取出。
7. 准备草莓慕斯层，将草莓切碎并加入糖中，搅拌均匀后放置一边。
8. 将鲜奶油放入一个容器中，用打蛋器打发至七、八分发，然后将草莓泥倒入，用搅拌器搅拌均匀。
9. 另外取一小碗，放入适量的水，并将明胶粉撒在水中搅拌至溶解。
10. 将溶解后的明胶水倒入第8步的草莓奶油中，继续搅拌均匀。
11. 当巧克力蛋糕冷却后，将草莓慕斯倒入蛋糕模具中。
12. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，直到慕斯层凝固。
13. 完成后，将蛋糕从模具中脱出，并用草莓装饰蛋糕表面。

通过以上的步骤，我们就可以完成一款美味的爆浆巧克力蛋糕(草莓慕斯蛋糕)了。蛋糕的外观美观、口感细腻且层次感丰富，草莓的酸甜味道与巧克力的浓郁交相辉映，让人食欲大增。无论是作为下午茶的点心，还是作为生日蛋糕，都是一道不错的选择。

制作爆浆巧克力蛋糕(草莓慕斯蛋糕)并不复杂，只需准备好所需材料和步骤，耐心操作，就可以在家中制作出美味的甜点。无论是对于喜欢巧克力味道的人，还是喜欢草莓的人，都能从中找到满足。试着动手制作一下吧，相信你一定不会失望！