绿茶的冲泡方法（上投法、中投法与下投法）？

一、上投法（如碧螺春）

采用上投法泡茶，对茶选择较强，细嫩名优绿茶一般用上投法，如碧螺春、信阳毛尖等。如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面。

第一步： 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，倒入85℃的水至壶或杯的七分满。

第二步：置茶。拿茶拨向茶杯中投茶，大约3~5克。

第三步：待茶叶伸展开来即可饮用。

PS:用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

二、中投法（如自嘉?纳雍绿茶）

中投法其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化。

第一步：先向杯中倒入1/3的水；

第二步：然后投入自嘉·纳雍绿茶（约3~5克）

第三步：将水注入至七分满。

第四步：30秒后即可饮用，可泡3至4泡。

三：下投法（如日照绿茶）

适合于茶条松展的茶。

第一步： 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，投入3~5克茶叶。

第二步：倒入少许热水（85℃），将茶叶稍稍润湿。

第三步：倒入85℃的水至壶或杯的七分满。

第四步：待茶叶伸展开来即可饮用。

绿茶正确冲泡方式是怎样的？

正确冲泡绿茶

1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

绿茶的冲泡方法和手法

玻璃杯冲泡法：将水烧至沸腾，向玻璃杯中倒入1/3的热水，旋转杯身进行烫杯清洁茶具，有利于更好地激发茶香，将水倒掉，投入适量的茶叶，向玻璃杯中倒入1/3的80-85℃热水，采用吊水方式沿杯壁注水，注入七分水即可，等到茶汤凉到适口，即可品饮，喝到杯中还剩1/3的水量时续水，一般可以续3-5次，盖碗冲泡法：准备一个盖碗，注入三成满的水，旋转茶碗，将水倒掉，150ml的盖碗倒入大约3g的茶叶，沿杯壁注入85℃的七成开水，注水后迅速将碗盖倾斜盖在茶碗上，浸泡十秒左右倒入公道杯中使茶汤均匀，最后倒入茶杯中品饮，泡几泡后，可以依次加5秒，一般可冲泡5-7泡。

绿茶的冲泡方法

1、 上投法：先一次性向茶杯注足热水，待水温适度时投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青，如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等；细嫩烘青，如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等细嫩度极好的绿茶。此法要掌握得非常准确，操作难度较大，不是很方便。

2、 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉。

3、 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，再将热水一次注足。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。