吃隔夜的饭菜对身体有什么害处？

过夜的菜，放置的时间较长，尤其是温度高的时候，细菌的繁殖速度是很快的，时间久了细菌容易超标。使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。隔夜使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

隔夜饭菜真的致癌吗

隔夜饭菜真的致癌，是因为里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐广泛存在于各类食物中。

隔夜菜并非指“放了一夜”的菜，而是指首次烹饪后放置时间超过8-10小时的食物，都算是隔夜菜了。

隔夜饭菜有什么害处

隔夜饭菜里的维生素氧化，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为亚硝基化合物的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

隔夜饭菜能吃吗

隔夜饭菜能吃，不过尽量少吃，其中含有的亚硝酸盐可能会对身体造成损害。

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。

隔夜的饭菜能吃吗

过夜的饭菜要区分是哪里，有些菜过夜会产生亚硝酸盐才会致癌的。

1、隔夜的米饭用来做炒饭更好吃，因为比较筋道，不像刚做好的米饭那么软；

2、隔餐的菜好吃的包括一些炖菜和汤类；

3、有很多东西就是隔夜甚至隔天的：比如一些地方菜中的卤汤、做菜的高汤，据说时间越长越好吃；

4、炒菜一般不适合隔夜吃，焦脆的、拔丝、水果类都不适合隔夜。

5、醋遛、腌制、卤制的无所谓。

6、夏天的食物不能隔夜，隔餐也不行。

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• 九旬老太为何被骗来种地，数百人残疾人为何一天工作12小时，食堂里饭菜为何老出现隔夜老板剩菜，男生寝室为何大早上出现变态老头，这一切的背后到底是人性的扭曲还是道德的沦丧，是人格的分裂还是变态作祟，今天晚上8点为你讲述武汉航鑫电子科技有限公司变态老头的心理世界。
• 楼主老大叹息

吃隔夜菜真的容易致癌？我女朋友最近天天在家带饭，饭菜都是晚上炒的，放冰箱里，第二天就带去公司用微波

• 吃隔夜菜真的容易致癌？我女朋友最近天天在家带饭，饭菜都是晚上炒的，放冰箱里，第二天就带去公司用微波炉加热了吃！据说吃隔夜菜致癌，是因为蔬菜中含有的二级胺类物质较多，隔夜后容易产生大量亚硝胺，从而致癌？麻烦解答？？？？急
• 对，，你的担忧是有道理的，个人认为解决此事最好办法是你每天上午跟她做好了饭菜中午跟她送去，这样一来，健康，有爱。

隔夜饭菜能吃吗

• 据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在隔夜菜冰箱缉肠光段叱灯癸犬含华中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中。不宜食用。氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。

隔夜饭菜放冰箱里能吃吗

• 隔夜饭菜放冰箱后能吃，但必须加热后才可以！

隔夜饭菜能不能吃

• 尽量少吃

隔夜，热过几次的饭菜还有多少营养

• 没有营养了才一定得是新鲜的才有营养隔夜的最好不要吃，容易拉肚子