青菜头的学名有哪些？

青菜头的学名是茎瘤芥，青菜头疙瘩，包包菜等等。

青菜头怎么做成榨菜

具体做法：

一、主料：

青菜头。

二、辅料：

盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

三、做法及步骤：

1、 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2、 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3、 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4、时间到后拿出切丝。

青菜头怎么吃

主料：

青菜头两个、牛肉一块。

配料：

葱丝、姜片。

调料：

蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。

做法：

1、青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。

2、牛肉切条，用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。

3、青菜头切片。

4、油温4成热时，下腌制好的牛肉条。

5、快速滑炒，炒的时间不能太长。

6、当牛肉颜色发白，再炒1至2分钟，炒至8成熟。

7、盛出。

8、加入青菜头。

9、翻炒几下，加入一点儿清水，抄两分钟。

10、倒入之前炒好的牛肉。

11、加入小半勺味精，翻炒均匀，关火。

青菜头腌制方法

1、买来新鲜的青菜头。

2、剥掉老皮和一些不好清洗的地方。

3、切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。（我这次只做了一个的量）

4、吹干后清洗干净，开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水，装入容器，进冰箱保存。

5、等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦。下饭菜哟。

青菜头怎么晒干成咸菜

首先把准备好的青菜头叶子，去掉老叶，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。把它们切自己喜欢的段状放入盆中。把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，这时就可以取出食用了。

青菜头又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。

四川的青菜头是什么菜

四川的青菜头又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。

青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，青菜头含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为青菜头腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

青菜头种子种植方法与时间

青菜头又叫小白菜、小油菜，其叶片带粉霜，基生叶为羽状裂。种植季节一般为8-10月，每年均可种植，以秋、冬季节为佳。

1、品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。

2、育苗：将育苗地整好，于8月上旬至9月下旬分批播种育苗，每亩播种量0。5～0。75千克。播种后每天浇水1～2次。出苗后2～3次，最后苗距为3厘米见方。

3、整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2。5米（连沟）的畦，待定植。

4、 定植：定植时间一般在9月上旬至11月上旬，株行距20×25厘米。定植后即刻浇搭根水。

5、田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。遇旱时及时浇水或灌溉，注意防治蚜虫和病毒病。

6、采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25～30天可采收。10月上中旬定植的，约40天采收，10月下旬至11月上旬定植的，45天采收。

用青菜头怎么做泡菜

青菜头做泡菜方法：

主料：青菜头200克。辅料：食盐50克、芝麻油30毫升、油辣子20克、味精15克、花椒10克。

步骤：

1、把青菜头去皮，洗干净，切成大块。

2、泡入泡菜坛子。记得在坛子中只泡二天。

3、二天后拿出来切成丁。

4、加入花椒粉，油辣子，芝麻油，味精。

5、拌好就可以吃了。非常的脆。

青菜头能不能炒起吃刚刚买了味道好大啊！

• 青菜头能不能炒起吃刚刚买了味道好大啊！
• 可以吧，炒之前先用盐水泡泡

凉拌青菜头的做法，凉拌青菜头怎么做才好吃

• 食材明细菜头一个生抽适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量花椒粉适量白糖适量盐适量干辣椒段适量蒜末适量姜末适量葱末适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌青菜头的做法步骤1菜头一棵2洗净后削掉外皮3切成小条4放入盆中，洒少许盐拌匀，腌制最少半小时以上5腌好的菜头用清水冲去多余的盐份6控干多余的水份7准备好的调料8把调料倒入盆中9锅中放适量的油，加入辣椒段，炸香10炸好的辣椒和油倒在菜头上

青菜头怎么泡盐菜

• 主料：青菜头200克辅料：食盐50克，芝麻油30毫升，油辣子20克，味精15克，花椒10克青菜头做泡菜的步骤：1，把青菜头去皮，洗干净，切成大块。2，泡入旦护测咎爻侥诧鞋超猫泡菜坛子。记得在坛子中只泡二天。3，二天后拿出来切成丁；4，加入花椒粉，油辣子，芝麻油，味精。5，拌好就可以吃了。非常的脆。非常的下饭哟！