冬天蔬菜有哪些？
青菜
冬季的青菜品种非常的多，有鸡毛菜，小青菜，矮脚青菜，塔菜等等，这些都是属于青菜类，品种多，而且价格也都不贵，在冬季可以多吃点。鸡毛菜可以烧汤，矮脚青菜或者塔菜适合炒着吃，小青菜可以剁碎加点肉做馅料，包包子也很好吃。
2.韭黄
冬季韭黄也是非常常见，而且非常好吃的。生的韭黄闻着有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特别香，里面加个鸡蛋或者虾仁等配菜，营养美味。
3.茼蒿
冬季茼蒿也很受欢迎。茼蒿吃着非常的鲜嫩，不管是炒着吃，还是涮火锅吃，口感都特别的好。但是茼蒿有一股特殊的气味，所以如果嫌味道大的话，可以焯一下水，这样吃着就不会有那么种的青涩味了。
冬季有什么时令蔬菜？
冬季时令蔬菜有：
1、根茎类：
白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄
2、花菜类：
白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝
3、菌菜类：
黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇
4、果菜类：
西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆
5、叶菜类：
菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜
冬天的花菜是反季节蔬菜吗
1、冬天的花菜是反季节蔬菜，不是反季节蔬菜有以下这些。
2、根茎类：萝卜、胡萝卜、土豆、山药、冬笋、芋头、花生、马蹄。
3、花菜类：白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝。
4、菌菜类：黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇。
5、果菜类：西红柿、辣椒内、南瓜、四季豆、菜豆。
6、叶菜类：菠菜、上海青、香菜、大白菜、豆芽菜、娃娃菜、韭菜。
哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃
茄子干、长豆角干、扁豆角干、黄花菜、萝卜缨、香菇干、木耳干等。在北方，秋季晒黄花菜干和萝卜缨干很常见，黄花菜晒干之后再做菜更加美味，但这两种菜干在晾晒之前最好先过一下开水，消除菜里的苦味。
香菇干、木耳干：冬季做菜最鲜、最美味，尤其炖肉的时候放一些进去，绝对非香菇干和木耳干莫属了。
茄子干、长豆角干、扁豆角干：这三种蔬菜我们家最常晒干，尤其茄子，晒之前，妈妈总会将茄子切成片，锅里蒸一下，然后拿到太阳底下晒，然后保存起来，冬季吃，味道非常好，生吃都可以。
冬天有什么蔬菜
菠菜、香菜、白菜、油菜、蒜苗等。
菠菜：菠菜是一种非常耐寒的蔬菜，如果要在冬季生长，则应选择具有高抗寒性的各种菠菜。通常在每年的十月播种，晚上温度低于18度时可以播种。菠菜在冬天不需要任何防寒设施。只要温度长时间不低于-15℃，它就能自然生长。
香菜：在农村通常称为香菜。香菜也是一种耐寒蔬菜，是日常调味中使用的蔬菜品种。每年十月还播种了越冬香菜。当夜间温度低于-10℃时，露天香菜仍然可以生长。当夜间温度低于-10℃时，只需要用保温草帘或塑料布覆盖即可。如果白天在阳光下打开，香菜仍然会长得很好。
白菜：白菜有小白菜和大白菜，这两种蔬菜也是比较耐寒的植物，小白菜的耐寒性更优于大白菜，大白菜虽然也能生长到冬季，但是天气太寒冷时往往会产生冻伤害，导致腐烂。小白菜冬季就可以生长，只要不是天气及其严寒，也不需要采用保暖设施，当气温很低时或者是有寒流到来前，适当用塑料布或者是农作物秸秆遮盖一下即可。
油菜：油菜作为一种绿叶蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季种植的，油菜本身就是喜低温植物，在气温低至4度时都可以发芽，因此油菜在秋末之前都可以种植。油菜冬天露天种植，即便是在气温较低的情况下，甚至被大雪覆盖，也是不会被冻坏的。因此，在冬季气温较低的地区，不能适合种植其它蔬菜的，可以考虑种植油菜。
蒜苗：大蒜秋季种植也是大蒜生产中的主要种植季节，大蒜耐寒性也很强，冬天露天生长，大蒜苗也不会被冻坏。如果冬天种植大蒜苗，或者是种植蒜黄，只需要适当做些保温设施，或是在闲置的空房子内种植，只要是气温不是很低，它们都是可以在冬天生长的，也是冬天蔬菜匮乏的季节，可以考虑种植的蔬菜。
冬天什么蔬菜能长时间储存
芹菜/茼蒿：芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
香菜：将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都新鲜。
西红柿：西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
洋葱：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
胡萝卜：将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
土豆：土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。
冬天蔬菜怎么保存才能不冻坏
利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。
芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来，用绳子捆住，根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。
冬天蔬菜有哪些品种
冬季应季蔬菜有：白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄、白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝、黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇、西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。
泡沫箱冬天能存放蔬菜吗
泡沫箱冬天能存放蔬菜。泡沫箱的保温性能比较好，而且重量很轻，容易搬动，还可以循环利用。注意泡沫箱虽然能存放蔬菜，但只能保存5天左右，如果需要长时间存放，建议用冰箱储存。
哪些蔬菜可以冬天储存
可以冬天储存的蔬菜：白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄、白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝、黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇、西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。
南方冬天有什么蔬菜
1、胡萝卜：又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
2、西兰花：又名花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。
3、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
冬天的花菜是反季节蔬菜吗
1、冬天的花菜是反季节蔬菜，不是反季节蔬菜有以下这些。
2、根茎类：萝卜、胡萝卜、土豆、山药、冬笋、芋头、花生、马蹄。
3、花菜类：白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝。
4、菌菜类：黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇。
5、果菜类：西红柿、辣椒内、南瓜、四季豆、菜豆。
6、叶菜类：菠菜、上海青、香菜、大白菜、豆芽菜、娃娃菜、韭菜。
