菜花炒虾仁怎么做好吃(菜花虾仁的家常做法)

花菜炒虾仁的做法是什么？

【制作主料】：新鲜虾仁250克、花菜400克

【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克

【虾仁腌料】：生姜和大葱适量、盐1克、料酒5克、胡椒5克

方法分步阅读

1/7虾仁去掉虾肠洗干净控水

2/7虾仁加料酒，生抽，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。

3/7菜花掰成小朵泡盐水十分钟洗净.烧开水把菜花焯一分钟，别焯过火，捞出来控水

4/7姜蒜切末

5/7姜蒜末凉油下锅

6/7不要等油烧的太热时下腌好的虾仁，如果油太热挂糊的虾仁会严重粘锅。加少许白糖，生抽炒匀。

7/7焯好的菜花下锅炒，加适量盐，水淀粉，淋入几滴香油炒匀出锅。

需注意

（1）菜花里虫比较多，我们最好水中放盐把花菜浸泡一下，这样可以把虫逼出来，水中放点小苏打可以充分的去除农残。注意只放盐水并不能去除农残，农药是油性的，还是小苏打作用更好。

（2）虾仁和花菜都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感，虾仁可以不焯水，主要是防止营养流失，但是虾仁下锅先炒，要加水煮两分钟，这样才可以保证虾仁熟透。

（3）在焯烫菜花时，时间不宜太长，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

（4）菜花已经焯过水，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。

虾仁花菜的家常做法孩子吃？

主料：花菜100g、菌菇100g；

辅料：油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量

做法：

1.花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

2.锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3.虾仁用生粉和料酒腌制半小时

4.锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香。

5.之后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

6.锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐

7.加入适量的开水。

8.盖上烧至花菜熟。

9.之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

10.加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火小贴士花菜和菌菇绰水过一下水半分钟就可以捞起了。

韭菜花炒虾仁怎么做

材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

做法：

1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净，加点小苏打；

2、放冰箱冷藏半小时以上取出，在背上切一刀；

3、油锅烧热放虾仁先炒一会，加酒再炒下韭菜花炒到半熟，放鱼露和盐调味，出锅即可。

鲜虾仁炒菜花怎么做好吃，鲜虾仁炒菜花的家

鲜虾仁炒菜花怎么做好吃，鲜虾仁炒菜花的家
步骤1.准备食材2.把花菜摘成小段3.在开水中焯一下盛出4.虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下5.起油锅煸炒虾仁6.放入黑木耳、花菜煸炒7.放盐孩梗粉妓莠幻疯潍弗璃8.放蚝油9.最后撒上葱花即可