怎样做豆角泡菜？

豆角泡菜的做法如下：

材料：

– 豆角 500 克

– 泡菜 100 克

– 蒜头 3 瓣

– 辣椒粉 适量

– 生抽 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 豆角去掉两端的尖头，洗净后切成段。

2. 将豆角放入沸水中焯水，保持豆角的鲜绿色，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。

3. 蒜头剁碎备用。

4. 热锅倒入适量食用油，加入蒜末炒香。

5. 加入泡菜翻炒均匀。

6. 加入豆角翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、辣椒粉和盐，根据个人口味调整。

8. 继续翻炒均匀，保持热锅状态。

9. 关火后继续炒匀即可。

泡菜豆角可以作为一道配菜或者凉菜食用，口味酸辣可口，非常适合夏天食用。

酸豆角的做法？

主料：长豇豆1500g

辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量

步骤一、锅内加入适量的清水，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角。

步骤二、加入适量的食用盐，大火烧开后冷却至室温制成卤水。

步骤三、豇豆用清水洗净后方阴凉干燥处把表面的水分晾干。

步骤四、晾干后的豇豆切成长度适中的小段。

步骤五、把豇豆放入泡菜坛子。

步骤六、加入制成的卤水和适量的白酒。

步骤七、密封腌制7天。

步骤八、制作完成。

家庭自制泡菜的做法豆角

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。

2、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。

3、泡菜坛洗净晾干。把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4–5天即可。

4、中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角泡菜的腌制方法

1、豆角做法一：食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。做法：先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。

2、酸豆角做法二：食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、高度白酒100ml、食盐适量。制作方法：先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）。把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒。3.腌制30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年）。

我和我的宝贝，泡菜酸豆角的做法有哪些

• 我和我的宝贝，泡菜酸豆角的做法有哪些
• 用料 带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可 专用筷子一双，柄越长越好 生蒜头数枚 多担笭曹蝗丨豪查通肠坤少依个人口味 花椒十数粒 美人椒 数枚 盐 20-30g 方糖 3-5粒（若有麦芽糖最好） 白酒 10ml 长豆角 200-500g 姜 1头 水 适量 酸豆角（四川泡菜）的做法 将泡菜坛子用开水烫过后晾干将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜最后加白酒少量封坛坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜小贴士注意事项：1.所有用具均不可沾油，入坛的材料不可有生水，否则泡菜易生“花”、腐败； 2.取用泡菜的筷子一定专用，不可沾油，与上同理； 3.坛沿水要经常添加； 4.泡菜坛生花后可将上面的“花”撇除后加少量白酒； 5.用来泡制的豆角尽量挑嫩的，这样泡出来的口感较脆； 6.用来做泡菜的菜水分不易过多，豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制，泡一夜即可，否则水分多了易腐败，此即俗称的“跳水泡菜”

酸豇豆角怎么做好吃，泡菜

• 首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜，大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。8最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。

泡菜豆角炒饭的做法，泡菜豆角炒饭怎么做好吃

• 步骤1.准备食材：长豆角、泡菜、剩米饭2.豆角摘净洗干净后切小丁3.泡菜单贰厕荷丿沽搽泰敞骏也切小一些备用4.热锅倒油先炒香泡菜5.放入豆角炒熟6.放入剩米饭7.米饭太硬，加一勺水用勺背将米饭压散8.加适量盐调味9.适量浓缩鸡汁10.炒匀的米饭盛碗开吃小贴士泡菜本身就有咸味和酸味，炒米饭的时候不要加多了调料，泡菜放的多也可以不放调料