牛心柿子如何处理才能吃？

把牛心柿子用盐水浸泡一会，然后用清水冲洗干净直接吃就可以了，还可以把牛心柿子清洗干净切成块放到榨汁机里，然后加入清水慢慢榨成柿子汁喝就可以了，非常美味，还可以把牛心柿子削去皮然后将柿子晒干做成柿子饼来吃非常好吃。

牛心柿子怎么去涩

1、混果脱涩。将有涩味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密闭的空间，成熟的果子是可以选择香蕉，苹果，或者是成熟的柿子。成熟果子释放的乙烯是比较多的，这些乙烯是可以促进柿子的酶活性和呼吸作用。一般5到7天的时间就可以脱涩了。

2、石灰水脱涩。石灰是不能直接用来脱涩的，先要把石灰变成石灰水。100公斤的水要和7公斤的生石灰混合，将石灰水澄清了过后，将水倒入缸内，再将柿子放进水里，水量刚淹到柿子就可以了。在20到25摄氏度的环境下，3到4天的时间就可以脱涩了，不能脱涩太久，太久就不好吃了。

3、酒精脱涩。准备一个密封的容易，柿子按层摆放，每装一层柿子，就喷少量75%的酒精。装完柿子喷完酒精就可以密封起来了，在20摄氏度的环境中，9天时间柿子就脱涩了，用酒精脱涩的柿子比较软。

牛心柿子能直接吃吗

能，只是口感可能会比较涩，可以裹上白糖一起吃。

牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。