骨汤面的做法（大骨面的做法）

骨汤面是一道美味可口的传统中国面食，其鲜美的汤底和香浓的面条让人回味无穷。制作骨汤面的关键在于鲜美的骨汤，其中大骨是不可或缺的原料。下面将介绍一下骨汤面的制作方法。

准备大骨，最好选择带有骨髓的骨头，这样熬制出来的骨汤才会更加鲜美。将大骨洗净后放入煮锅中，加入足够的水，盖上锅盖，用大火煮沸。然后转小火慢炖，炖煮2-3个小时，直到骨头变得松软，骨髓浸润在汤里。

接着，准备面团。将面粉和适量的水揉成面团，擀成薄薄的面皮，然后切成细条，撒上干面粉，防止粘连。

将熬制好的骨汤过滤，去除杂质，留下鲜美的骨汤。将骨汤倒入另一个锅中煮沸，放入面条，煮至面条煮熟，捞出沥干水分。

最后，将煮熟的面条盛入碗中，浇上热气腾腾的骨汤，可以根据个人口味加入葱花、香菜、香油等调料。一碗香气扑鼻的骨汤面就做好了！

制作骨汤面的关键在于炖煮出浓郁的骨汤，选择带有骨髓的大骨是必不可少的。面团要擀得薄且均匀，煮面时要掌握好时间，让面条保持嚼劲。最后将热气腾腾的骨汤浇在面条上，再加上适量的调料，一碗美味的骨汤面就完成了。愿大家在寒冷的冬季里，品尝到这碗温暖的骨汤面，暖身又滋补。