东北的韭菜盒子怎么做？

食材清单

普通面粉 200克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 2个 、 虾皮 1小把 、 粉条 1小把 、 生抽 少许 、 盐 适量 、 十三香 半勺 、 香油 几滴 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/15

大碗里准备约200克的普通面粉。

步骤2/15

一半用开水烫面，一面加温水和面，搅拌成面絮，和成一个偏软的面团。

步骤3/15

和好的面团饧10分钟。

步骤4/15

准备馅料：韭菜洗净控水切碎，粉条提前泡软切碎，2个鸡蛋炒散，准备1小把虾皮，把以上食材放入大碗里，加适量盐，少许生抽，半勺十三香，几滴香油，搅拌均匀备用。

步骤5/15

把面团移在面垫子上，揉光滑，切成均等的剂子。

步骤6/15

把面剂子摁扁。

步骤7/15

擀成饼皮。

步骤8/15

包上馅料。

步骤9/15

韭菜盒子的边一定要包严实，最后再捏上花边。

步骤10/15

一个漂亮的韭菜盒子就包好啦。

步骤11/15

韭菜盒子已经全部包好啦。

步骤12/15

锅里倒入足量油，油温五成热，一个个下入韭菜盒子，中火慢炸。

步骤13/15

勤翻动。炸至两面金黄即可捞出来。

步骤14/15

韭菜盒子出锅啦！

东北味儿的韭菜盒子怎么做才好吃，不出水

• 东北味道：韭菜盒子的做法 将韭菜洗净控水，这是很重要的一步，水分大就不好吃了。我一般都提前洗，比如晚上做，就早上或中午洗出来。用凉水和面，和到不粘盆最好。主要是醒面，一定要时间长一些，至少一小时。这是不含添加剂的笨面，所以颜色偏黑将鸡蛋打散，小火煎，用筷子不停的搅动，凝固后就可以熄火，这样口感嫩滑。（如果块大，可切碎些）韭菜切碎，放入鸡蛋、山药粉、花椒面，拌匀。最后放盐。我不喜欢捏花边，也不捏褶，影响口感。这样包出来盒子馅大皮薄，甚是好吃。一定文火烙，翻两个个，就好喽！真的袱尝递妒郛德店泉锭沪很好吃看起来很有食欲，有木有