酸菜饺子馅做法？

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分别烧开后加一次冷水，出锅。

东北酸菜饺子馅怎么调

用料：姜一根、色拉油2大勺、酱油3匙、味精少许、猪肉馅500克、蒜3瓣、葱一小块、酸菜500克、花椒粉1匙。

做法：

1、酸菜清洗干净，切碎备用。

2、肉馅用刀剁碎，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

3、将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

4、然后将菜馅加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌十分钟。

5、放入容器，即可使用。

酸菜粉条饺子做法

1、将酸菜切丝，然后用清水泡，放置一边备用；

2、将酸菜丝挤干水分，然后放入容器中；

3、把挤干净的酸菜切碎，然后把切碎的酸菜、肉馅、粉条、葱花、放入不锈钢盆中；

4、撒入咸盐、味精，倒入适量的豆油和香油，搅拌均匀；

5、把酸菜粉条馅子包成饺子，下锅煮熟，煮熟后出锅食用即可。

酸菜加虾皮能做饺子吗

具体制作步骤：

1、将面制成面团备用；2、把葱花和姜蓉放到虾皮馅中，然后加入酱油和花椒粉，再加入凉开水搅拌均匀；3、把酸菜用清水冲洗备用，然后将水除去，剁碎备用；4、将剁好的酸菜和虾皮肉馅混合，然后加入少许盐混合均匀；

酸菜饺子馅怎么做好吃

食材：酸菜适量、猪肉适量，调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、酒适量、生抽适量、花椒粉适量；

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀；

2、酸菜冲洗干净，水中浸泡10分钟，再轻轻捏去水分；

3、将酸菜排好切成细丝，再切成细末；

4、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分；

5、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀；

6、放入葱末拌匀即可。

酸菜陷放耗油包饺子好吃吗

酸菜陷放耗油包的饺子汤汁饱满，味鲜可口。

主料：酸菜300克、面粉1000克、肉馅500克。

辅料：睡500毫升、十三香3克、味精3克、盐5克、酱油10毫升、耗油1勺、油20毫升、葱1根。

步骤：

1、肉馅加葱花，盐，十三香，酱油，油料酒，味精搅拌均匀。

2、调好的肉馅加酸菜拌匀。

3、面粉加水和面，揉成团，切成小剂子。

4、擀成饺子皮包好饺子。

5、锅内烧开水，下入饺子，加点盐，饺子不容易煮破，煮开后继续加凉水，直至再次煮开，即可食用。

酸菜猪肉馅饺子可以加木耳吗

因为木耳本身没有什么味道，剁碎加在饺子馅里不会破坏酸菜的香气，更因为木耳清脆的口感和较为丰富的营养，弥补了酸菜馅儿饺子营养不全面的小缺点。

木耳的营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。每100克干品黑木耳中含蛋白质9、4克，碳水化合物65、5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。

鸡蛋酸菜做饺子有营养吗

有营养，原因如下：

1、鸡蛋。含有非常丰富的营养，主要是蛋白质，卵磷脂，脑磷脂，矿物元素等。鸡蛋是动物性的蛋白，其氨基酸组成对人来说非常合理，利用率高，矿物元素、卵磷脂和脑磷脂含量都很丰富。

2、酸菜。含有的膳食纤维比较多，还有一些矿物元素，营养价值较高。酸菜主要作用是提味。

3、鸡蛋酸菜混合。从医学和营养学的搭配来讲，一起食用不会产生不良反应。

酸菜饺子馅的做法

酸菜饺子馅的做法是备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

羊肉酸菜馅饺子怎么调馅

材料：羊肉适量，酸菜适量，大葱适量，香葱适量，生姜适量，色拉油适量，酱油适量，盐适量，香叶两片，花椒适量。

步骤：

1、将肉切成小丁。

2、锅里热油，油里放上花椒、生姜、香叶，炸香。

3、把炸好的油的调料放到羊肉馅里进去，再放一小勺盐。

4、加入适量酱油。

5、肉馅腌一会味，开始切酸菜。

6、酸菜切碎，再切大葱、香葱、生姜，都切碎。

7、最后将所有东西混匀，适当增加盐、酱油，最后加一小勺清油即可。

油渣酸菜馅饺子怎么做好吃

油渣酸菜馅饺子所需材料：普通面粉400克，酸菜340克，油渣460克，葱，姜，盐以及花椒粉少许，生抽一勺，蚝油一勺。

油渣酸菜馅饺子的做法：

面粉和200克水混合。揉成面团，醒面。约2000克肥肉切片放锅里，小火焙出油。肥肉的油基本上都出来后熄火，捞出油渣。准备好馅料食材，分别将其剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味。面团揉成长条，分成小块，在经过擀皮，包成饺子。将饺子下锅煮15分钟即可食用。