料酒是干什么用的?(一般做什么菜才会放料酒)

料酒在烹饪中扮演着重要的角色。它被广泛用于中华料理中，能够去腥增香，调味提鲜。料酒在炒菜、煮肉和蒸鱼等烹饪过程中都有所体现。除此之外，放入适量的料酒还可以去除肉类和鱼类的腥味，使得菜肴更加美味可口。因此可以说，料酒是厨房中不可或缺的烹饪调料之一。

一般来说，在中华料理中会使用料酒。因为料酒在烹饪过程中能够去除腥味，增添香气，使得菜肴更加美味。特别是在炒菜、蒸鱼等菜肴的制作过程中，大多会使用到料酒。通过适量的料酒，可以使肉类更加鲜嫩，鱼类更加鲜美。所以，料酒的使用范围非常广泛，几乎所有的中华菜肴中都可以看到它的身影。

料酒在烹饪中扮演了非常关键的角色，它不仅可以去腥增香，能够提鲜调味，还可以使得菜肴更加美味可口。因此，在中华料理中几乎所有的菜肴中都可以看到料酒的身影。它已经成为厨房中不可或缺的调料之一，对于烹饪大有裨益。