可以食用的黄花菜种类？

黄花菜是一种常见的食用野菜，在中国南方和东南亚地区非常流行。常见的黄花菜种类包括黄花菜、白花菜、紫花菜等。其中，黄花菜又叫金针菜，色泽黄亮，口感清脆爽口，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素。白花菜又叫银针菜，口感细腻爽口，含有大量的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养素。紫花菜又称紫针菜，是常见的野菜之一，色泽鲜艳，富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感

金针菜的做法

金针菜可做成金针菜木耳骨汤、鲜炸金针菜、腐竹金针菜鱼汤、金针菜蒸鸡等菜品。以金针菜木耳骨汤为例，做法如下：

一、原料：

排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克、姜适量、葱适量、精盐适量。

二、步骤：

1、排骨剁好，放入清水中泡一会，换二至三次水。

2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。

3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。

4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。

5、金针菜和木耳煮熟后，放入适量盐调味，盛出即可食用。

金针菜怎么炒

用料：金针菜适量、杏鲍菇适量、葱1根、姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半茶匙、鸡胸肉适量。

1。备菜，黄花菜一定要提前泡发，多换几次水，泡不好发苦的。

2。杏鲍菇切片，鸡胸切丝，黄花菜截一下，葱花、姜末。

3。热锅热油，葱姜下锅爆香。

4。先放入黄花菜翻炒。

5。倒入鸡丝翻炒断生，盛出备用。

6。起锅，直接放入杏鲍菇，干煸。杏鲍菇煸的时候会出水，煸至边角微黄。

8。倒入黄花菜肉丝。翻炒均匀。下调味，糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙。

9。然后你就得到一盘巨好吃的菜。

金针菜怎么吃

准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。

做法：

1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。

2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。

3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。

4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。

5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。

6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。

鲜金针菜怎么处理

1、先将黄花菜的花蕊掐掉。

2、烧适量开水。

3、将开水倒在黄花菜上。

4、泡一分钟时间。

5、捞出用凉水洗一遍便可以了。

金针菜什么时间种植

1、金针菜是一般是春季和秋季进行栽种的，春季种植一般选择四月中旬到五月初完成播种工作，此时间的温度是比较温暖的，适合其生长。秋季种植的话一般选择九月份下旬到十月份中旬进行播种。

2、在北方天气寒冷的地方要选择耐寒能力强的品种，春播可以延长到六月上旬完成，秋季播种的则可以从下霜开始到土壤封冻之前即可播种。

3、金针菜在栽植当年如果发育良好，即可开花。通常在第二年才开始即可采花。在每天清晨是比较适宜的采花时间，选择金针花没有完全开放的时候是最合适的。通常每年没株可以采收新鲜的金针花两到三斤，大概一亩地可以采收两三千金金针花。一般十斤以上的可以干制成一斤干金针菜，那一亩地则可以获得干金针菜两三百斤。

新鲜针菜花与什么不能吃

新鲜针菜花与不能与猪肝一块吃，两者混合吃会对身体不好，产生腹泻，食物中毒等情况。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

金针菜怎样食用

金针菜一般有以下两张食用方法：

1、金针菜炒五花肉。金针菜制成干货以后，与肉类一起食用口感和营养都会更加出色，平时大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制时需要提前把黄花菜用清水泡开，然后洗净，把五花肉也切成状片状，起锅先把五花肉炒制一会，再加入生抽和姜等调味料，放入泡好的金针菜，加热炖熟即可。

2、金针菜可凉拌。金针菜凉拌以后食用也是一种常见的吃法，在凉拌以前也需要提前把它泡制，然后再放入到沸水中焯烫一下，取出过冷水降温，降温以后去掉水分放在盘中备用，准备适量黄瓜子和粉丝以及少量的香菜，把粉丝用开水泡软，然后与黄瓜丝一起和金针菜放在一起加入醋、麻油和鸡精以及适量的食用盐调匀即可。

金针菜是黄花菜吗

金针菜是黄花菜，金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。根据我省气候和土壤条件，南北各地均可栽培。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。

金针菜和金针菇是一种菜吗

不是，金针菇是一种食用菌。白色细长的杆子小小的圆扁平菌盖，一般用来涮火锅或是凉拌菜，熟后比较滑润，稍微有点粘液。“人比黄花瘦“是形容女子憔悴的样子，而黄花菜就是新鲜的金针菜。含有秋水仙碱、微毒，烹调不当并食用过多会导致中毒。轻着呕吐；重者死亡。晒干了的黄花菜叫金针菜又有另一番味道。可以开水泡过拌菜或是炒肉。

金针菜煲猪骨汤有何功效

功效有：

1、能抗衰老。金针菜中，含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞的组成成分，能起到抗衰老的作用；

2、能排毒、养颜。金针菜排骨汤清热、去火、利尿，同时，又具有养血平肝的作用，利于排出身体中多余的有害物质；

3、能美白肌肤。金针菜中维生素A、B族维生素、维生素C的含量很丰富，同时又富含蛋白质、脂肪等成分，能有效的增加肌肤的营养，并能抑制黑色素的生成；

4、能嫩滑肌肤。金针菜中含有人体所需的多种氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸的含量最为丰富，并且精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要成分。