菜干煲什么汤最好？

食材清单

菜干、猪骨 150g 、 胡萝卜 1根 、 灵芝 10g 、 黄芪 10g 、 红枣 2个 、 桂圆 10g 、 姜片 3片 、 盐 适量 、 料酒 1勺

1胡萝卜去皮，切片

2猪骨要焯水，焯水的时候，放入1勺料酒，冷水下锅。

3全部材料放入锅里，大火煮开，然后慢炖1.5个小时，可以喝之前，放入适量的盐就可以。

菜干如何做好吃？

菜红烧五花肉

步骤 1

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菜干的处理：菜干提前一晚，泡发，泡软。也泡出泥沙，彻底清洁干净，改刀切段儿。

步骤 2

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五花肉处理：五花肉切小块儿。买肥瘦均匀的五花肉，重庆也叫三线肉。焯水，撇去浮沫，冲洗干净，备用。

步骤 3

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切好姜蒜切块，干辣椒切段备用。

步骤 4

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炒糖色：冷锅冷油，小火，把冰糖放入锅里，待起慢慢融化，呈红糖色，并泛起小泡泡，就成功了。

步骤 5

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把处理好的五花肉倒入锅中翻炒几分钟，将其上色，糖色彻底包裹五花肉，颜色十分漂亮。

步骤 6

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倒入姜蒜，干辣椒段翻炒。炒出香味。

步骤 7

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倒出处理干净的菜干，继续翻炒，调味。放入，盐巴，生抽，老抽调味。咸淡根据自己把握调整。我放了两大勺盐，一锅铲生抽，和一点点老抽。

步骤 8

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在锅中倒入温水，水量没过五花肉和菜干即可。大锅煮沸，然后转中小火，慢炖，炖到水差不多快煮干了就差不多。我是炖了40分钟左右。但是具体时间，还得具体把握，总之以水快煮干大约剩1/5水左右为判断标准，然后开大火翻炒几下收汁儿盛出，汤汁浓稠，菜干和五花肉的香味彻底融合在一起，非常香，闻着都要流口水了。菜干，真的是绝美，吸满了五花肉汤汁儿的菜干，超级无比好吃，可以说比五花肉本身还要好吃一万倍，当然五花肉佐以菜干的干香味，也非常出色，总之就是相互成全，各自出彩，又融为一体的一道菜！

东北菜小白菜炖干豆腐怎么做

东北菜小白菜炖干豆腐的做法为:

1、食材准备:干豆腐适量，适量五花肉，白菜。

2、干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅；

3、五花肉炒变色后，下干豆腐条继续翻炒；

4、添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片）；

5、加盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出即可。

东北菜一绝干豆腐怎么做

材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。

做法：

干豆腐切成大方块。青葱切成细丝、姜切片。锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤。汤开锅后加入干豆腐。加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟即可。

什么蔬菜做干好吃

1、白菜干。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

2、茄子干。茄子干是江西省赣东北（鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地）的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。

3、萝卜干。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

菜干包子的做法

1、准备好食材。

2、把面发上。面粉放酵母搅拌均匀，水和面，揉成面团，放置温暖处发酵两倍大

3、把面排出空气，面团揉均匀，放置温暖处发酵。

4、准备肉和泡好的干菜。

5、干菜切碎，葱切碎。

6、肉末用酱油和糖、料酒腌一下。

7、下锅炒肉末，炒出油。

8、下干菜，炒至变色。

9、放料酒和葱，迅速煸炒，出锅。

10、出锅时放大葱末搅拌均匀。

11、此时再次发酵两倍大。

12、把面团分成均等的剂子。

13、放蒸锅再次醒发。

14、发酵好了，开火蒸熟。

15、开锅30分钟，关火，焖5分钟，即可。

素干煸菜花的做法

1、菜花选择那种比较松散的做这道菜口感会更好，将菜花掰碎，洗净沥干备用。姜切成丝，蒜切成片备用。

2、锅中倒油，温油到菜花不停地翻炒，这个步骤比较耗时间，火候不能太大容易糊。翻炒不及时也容易糊，所以小火不停翻炒。什么时候看到菜花变软，水分减少了可以盛盘备用了。

3、锅中重新倒油，温油下花椒，小火将花椒煸香，直到花椒变黑，撇出花椒继续加热油温。

4、将姜蒜放入花椒油中，小火煸香。这是倒入煸好的菜花，放入盐和少许甜面酱，改大火翻炒，大约半分钟关火盛盘。

梅干菜包子馅怎么调

1、原料：

猪油渣少许、梅干菜少许

包子面团：面粉250克，酵母2.5克，水115克，色拉油5克，盐0.5克，糖10克

2、做法：

梅菜用热水泡10分钟，猪油渣切碎；

锅中加热，放入1中的材料，然后加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌后关火；

包好的包子醒20分钟，盖一条毛巾再盖盖子；

蒸25分钟，关火后1分钟即可。

就是如何炒菜呢我每次都炒的很干

操作步骤：

1、锅要先烧热，再倒油油也须烧热，才将菜倒入。

2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。

3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。

4、炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。

5、最后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。

晒好的菜干怎么保存

1、保持干燥，通风。或者密封真空保存。

2、要晒出质量上好的干黄花菜，首先要保证原材料的质量，这是保证黄花菜干品质量的关键。鲜黄花菜应该选择在花蕾充分长成，但尚未开放之前就采收下来，等到成熟的时候再采收就会降低品质。

3、晒干后的黄花菜要放在塑料袋里密封保存，并把它放在室内比较干燥且通风良好的地方，远离湿润的地方，还要定时查看。因为黄花菜很容易发霉，发现情况不对要抓紧取出来再次摊晒。

美菜网是干什么的

美菜网是一家中国餐饮供应链服务商，一直致力于用前卫的理念和先进的科技改变落后的中国农业市场，专注为全国近千万家餐厅，提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务，“买菜卖菜上美菜”深入人心。

美菜网是一家中国餐饮供应链服务商，由刘传军于2014年6月6日创立，隶属于北京云杉世界信息技术有限公司。一直致力于用前卫的理念和先进的科技改变落后的中国农业市场，专注为中国近千万家餐厅提供餐饮食材采购服务，曾入选硅谷全球数据研究机构PitchBook评选的全球16家独角兽榜单。

梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。

2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。

3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。

4、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。