菜干烀咸菜家常做法？

1. 食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。

2. 炒锅烧热加油。

3. 先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。

4. 炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。

5. 炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。

6. 把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。

7. 倒入生抽酱油。

8. 放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。

9. 炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。

10. 非常好吃下饭的酱菜就做好了

烀芥菜疙瘩咸菜做法？

原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克制作方法：

1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。

冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。

吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。

烀豇豆尖椒咸菜的家常做法怎么做好吃

• 烀豇豆尖椒咸菜的家常做法材料泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白辅弧滇旧鄄搅殿些东氓菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒做法1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。3、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。