草扣和草蔻是一种香料吗？

是同一种。

草蔻仁，又叫草豆蔻、偶子、漏蔻。属姜科。种子含挥发油，其主要成分为桉叶素和金合欢醇，性味味辛，性温。有芳香气味。常用调味品，可去除异味。草蔻植物的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用。

草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗？

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

草扣在香料怎么用

草扣即草豆蔻，中药名。要想在香料中使用，需夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干，便可在香料中使用了。

草扣为类球形的种子团，直径1。5～67。5px，表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜。将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种脊为一条纵沟，一端有种脐。种子质硬，将种子沿种脊纵剖两瓣，纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸人部分约占整个表面积的1/2，胚乳灰白色，气香，味辛、微苦。

草扣是干嘛的

草扣是用来去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。气味苦香，味道辛凉微苦，也称豆蔻，多年生草本。

叶舌初被疏长毛，后脱落而仅有疏缘毛，叶鞘口无毛，穗状花序圆柱形，苞片卵状长圆形，花萼管被毛。 冠豆蔻之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。

草扣有什么作用

草扣是豆蔻的别称，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等。它也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。临床作用，适用于温中燥湿、行气止痛、消化不良、呕吐腹泻等现象。

调料草扣是什么作用

去除某些肉、菜的膻腥味、怪味，为菜肴提香；解除口臭气，酒毒、鱼肉毒；行气调中，治疗痞胀腹痛；健胃止呕，治疗消化不良、呕吐、腹泻；治疗心腹冷痛，可除痰截疟。

用法：晒至8到9成干，剥去果皮，取出种子团，临用时捣碎，取3到6克煎汤服用。