如何自制纯正黑芝麻糊？
自制纯正黑芝麻糊步骤
①第一步，选取新鲜、颗粒饱满的黑芝麻，然后铺均匀的薄薄一层，晾干水分。
②第二步，用锅来炒黑芝麻，同时不停翻炒，让黑芝麻受热均匀，炒熟为止，然后晾凉。
③第三步，我们需要取出芝麻，放冷后用打粉机打成碎粉，到出晾凉。
④第四步，将糯米粉倒入铁锅翻炒，小火炒到糯米粉微微泛黄，但是注意一定要不停翻炒以免锅底炒糊。
⑤最后第五步，将芝麻粉和糯米粉按照自己喜欢的口味加糖混合，也可以加入山药粉等食物增加营养，但不要加太多，否则会影响口感。用开水冲开，搅拌，到合适的浓度即可，也可以加一些自己喜欢的酸奶、果酱等等。
怎么辨别黑芝麻糊是不是过期了？
真正的芝麻是不会掉色的，颜色是深灰色的，不至于黑得发亮。过期的黑芝麻糊颜色会发暗，甚至有掉色现象。
只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分不是白色的，而是呈灰色，那就说明这种黑芝麻糊过期了。
如果黑芝麻糊不再干燥而是变得潮湿，也证明过期了。
一碗自制芝麻糊热量是多少
一碗自制黑芝麻糊的热量大约为总卡路里：510.10大卡左右。
每100克香大米的热量是346卡，煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。
自制芝麻糊的禁忌
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
2、芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。
为什么自制芝麻糊放久了会结块
自制芝麻糊容易结块的主要原因是：它成分中淀粉和脂肪含量较高，润湿度和分散度不够好。
芝麻糊在水里溶解，有三个主要的影响参数：溶解度，润湿度，分散度。
溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中，溶解度越大越好，而芝麻糊的溶解度不高。润湿度取决于水和粉状物混合后，粉状物表面可被水润湿的能力，而芝麻糊因淀粉含量高而润适度不高。分散度，则是指一团粉状物进入水中后，可以迅速分散成小颗粒而不会一直聚集成团的能力，而芝麻糊因脂肪含量高而分散度低。
自制芝麻糊怎么做
- 自制芝麻糊怎么做
- 一：1、将生芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了，也可以直接买熟的芝麻或者芝麻粉，但是买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的就可以了，放入瓶子中随用随取2、将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味4、中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火，芝麻糊就做好了，芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的，也是最简单的一种做法。二：1、将芝麻炒熟（方法同第一种）或直接买熟芝麻2、将炒好的芝麻抓一把或2把放入搅拌器中，再放入小半碗剩米饭，再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以3、将打好的芝麻米浆倒入小锅中姬川灌沸弑度鬼砂邯棘，放入冰糖，用水调整一下浓度4、烧开后煮浓稠就可以了（一般开锅后就可以了），芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，所以打芝麻米浆的时候水不要放太多了，不然为了煮浓稠些还得浪费时间。三：1、将米淘洗干净控净水分（不用提前泡）放入无油无水的锅中中小火炒到大米变成浅金黄色2、将芝麻炒熟，方法同第一种，也可以直接买熟芝麻3、将炒米和芝麻（比例自己随意，做一次就能掌握自己需要的浓度和比例了）的放入豆浆机中，放入水到水水位线，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交给豆浆机就可以了。没有豆浆机可以用搅拌器将炒米和芝麻加水打成浆，倒入锅中加冰糖煮成糊就可以了
如何自制芝麻糊
- 主料熟黑芝麻100克 糯米粉40克 辅料冰糖40克 清水500克 自制黑芝麻糊的做法步骤1. 将糯米粉放入锅中，开小火。2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。3. 将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。5. 再倒入炒熟的糯米粉和清。水6. 中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中。7. 开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。8. 接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。小贴士一.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1，也可根据自己的口味酌情增减二.如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇三.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块四.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适尝胆佰感脂啡拌拾饱浆量多加一些清水即可
自制黑芝麻糊的做法，自制黑芝麻糊怎么做好吃，自制黑
- 自制黑芝麻糊的做法步骤1准备好黑芝麻和糯米2将黑芝麻洗净，用筛网沥起来3把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒4炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来5把糯米放进炒锅里，小火翻炒6炒到微笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛黄就可以关火了7将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开8加糖一起放进料理机里面9分次打成粉末10打好的粉粉，直接就可以吃了，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
自制冲泡型黑芝麻糊怎么做好吃，自制冲泡型
- 1、芝麻糊要用沸水冲泡2、糯米粉一定要炒到焦黄，这样面粉糊化，才能冲出浓稠的芝麻糊3、黑芝麻不要炒过头，否则黑芝麻糊会发苦4、沪工高继薨荒胳维供哩如果有小石磨，研磨出的黑芝麻会更香
自制黑芝麻糊的做法，图解自制黑芝麻糊怎么做好吃
- 主料熟黑芝麻100克 糯米粉40克 辅料冰糖40克 清水500克 自制黑芝麻糊的做法步骤1. 将糯米粉放入锅中，开小火。2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。3. 将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。5. 再倒入炒熟的糯米粉和清。水6. 中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中。7. 开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。8. 接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。小贴士一.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1，也可根据自己的口味酌情增减二.如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇三.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块四.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适量多加一些清水即可
