过年好吃的家常菜菜谱？

1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢？因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在烹饪的过程中，加入了甜面酱，葱姜等，采用了“爆”的烹饪方式，该菜采用了最鲜嫩的猪里脊，成菜酱香浓郁，肉丝细

淡菜汤要怎么煮

淡菜汤，很清淡却有着一股天然的鲜美味，其实这个汤我们夏季食用比较多，在食欲不佳地情况下，煮一份淡菜汤，清淡怡口

先将买回来的淡菜用水养半天，然后用刷子刷干净

锅里放入冷水，这里要说明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入这样才会开的比较多

加入淡菜、醋、盐巴开火煮沸

汤沸后会锅四周会出现泡沫，用勺装起来丢掉

尝试一下味道，加入适量的调味品和葱花

装一碗清淡怡口的淡菜，瞬间感觉激发味蕾

排骨黄豆苦瓜淡菜汤有什么功效

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效。

苦瓜黄豆排骨汤是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑、烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。

原料：苦瓜、黄豆、排骨、生姜。

做法：

1、 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；

2、 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

3、 将准备好的材料一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少许食醋；

4、先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，出锅后便可食用。

怎样煲淡菜汤

煲淡菜汤的做法如下：

一、食材：淡菜干、山药、豆腐、葱、 枸杞、花生油、高汤、黄酒、白醋、糖、盐、鸡精；

二、步骤：

1、 淡菜干用清水加黄酒浸泡2小时；

2、去除淡菜上的杂质，冲洗干净；

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑；

4、将锅中加入油烧热，爆香葱、姜，加入淡菜翻炒，再加入高汤、黄酒、白醋、糖、盐，大火煮开后加入豆腐、山药条用中小火煮20分钟；

5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟，加入鸡精即可。

香菇木耳淡菜汤怎么做好吃

• 香菇木耳淡菜汤怎么做好吃
• 冷水下锅，煮到水开，撇去浮沫，加些冬瓜和调味料，再煮大约碃穿百费知渡版杀保辑5分钟，冬瓜变为半透明时就可以了，这时汤鲜味美，淡菜鲜嫩，冬瓜软烂。注意，盛出时动作要轻，汤才能保持清澈，且为淡蓝色，汤底不要，有杂物，影响汤质。

淡菜汤的做法 口感咸鲜的淡菜汤怎么做

• 1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂3.豆腐切块，葱切片，姜切丝4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑5.锅入油烧热，爆香葱姜6.加入淡菜稍炒一会7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右9.最后加入洗净的枸杞煮5分粻绩纲啃蕺救告寻梗默钟左右，加鸡精调匀即可

冬瓜淡菜汤的做法，冬瓜淡菜汤怎么做好吃，冬瓜

• 主料淡菜500g冬瓜250g辅料姜片适量香葱适量盐12小勺步骤1.冬瓜去皮去籽切薄片2.香葱切寸断，姜片适量3.锅内放入姜片和适量的清水4.将洗净的淡菜放入5.快开锅时候加入冬瓜片，烧开6.然后将表面的泡沫捞起，加入少许盐，关火撒葱花即可小贴士【冬瓜的营养价值】1.利尿肠尝斑妒职德办泉暴沪消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜淡菜汤怎么做

• 材料主料：冬瓜250克，辅料：南瓜子仁60g，海虹60克，鲜香菇15克，调料：盐3克做法1.先将淡菜洗净，水泡半小时；2.冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净；3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

我早饭吃的较饱午饭也吃的较饱都是清淡的炒素菜加大米菜晚饭只喝一碗不放油的紫菜汤加一个包子会胖吗

• 我每天早上跑步下午打球，我已经减肥成功了这样可不可以保持身材？
• 减肥恒定的原理:消耗的卡路里涉入的卡路里这里说一下,吃主食所涉入的热量比你所吃的80%以上的食物所涉入的热量要高.

雪菜淡菜汤面的做法，雪菜淡菜汤面怎么做好吃

• 主料面条105g淡菜肉55g雪菜50g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.食材：面条、淡菜肉、雪菜（已清洗切碎）2.烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。3.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。4.然后，合入淡菜肉翻动一下。籂讥焚客莳九锋循福末5.最后，加适量的盐。6.加适量的味精。7.调味翻匀，即可。小贴士随意做