醋溜白菜的家常做法？
醋溜白菜家常做法如下
食材：白菜400g、干辣椒适量、大葱适量、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油适量。
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分；
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿；
3、五花肉切成薄片儿，葱切段儿，干辣椒切成段儿；
4、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
5、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
6、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
7、下入白菜片儿，转大火煸炒；
8、白菜叶变软时，加入调味汁，煸炒均匀，起锅即可。
醋溜白菜怎么炒好吃？
操作
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
醋溜绿豆芽 醋溜绿豆芽做法
1、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
醋溜白菜的做法窍门
1、首先准备好所需的食材，白菜、米椒、干辣椒、生抽、食盐、醋等等。
2、将白菜清洗干净，白菜最好是选择嫩一些的，然后就可以给它斜着切成片。切成片主要是为了让它在炒的时候接触面会大一些，这样的炒的时候会比较入味。
4、将小米椒和干辣椒也切成碎末备用。
5、碗中加入盐、生抽、醋，给它搅拌均匀作为酱汁部分。
6、再准备一个小碗，碗中加入水和淀粉作为勾芡用。
7、锅中放入油，油温上来之后倒入小米椒和干辣椒进去，爆香之后倒入白菜进去，再紧接着就倒入刚才调好的酱汁，用大火翻炒，最后就可以倒入准备好的水淀粉进行勾芡，再次进行翻炒这就可以了。
醋溜豆芽菜的做法
1、豆芽菜冲洗干净控水。
2、把小葱切成两半，用干红辣椒洗净擦干。
3、冷油下葱碎、辣椒爆香。
4、倒入控干水的豆芽菜翻炒。
5、加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒即可。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
怎样炒醋溜土豆丝不粘锅
1、食材备好。
2、土豆，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，切好以后放入水中，加一勺白醋浸泡5分钟。
3、尖椒从中间破开，去蒂，去籽，再切成尖椒丝，干辣椒切小段，蒜粒切片。
4、浸泡好的土豆丝用水清洗两遍控水，锅内到适量水烧开后，放入洗好的土豆丝和尖椒丝，焯水十秒钟。
5、捞出后，过一遍凉水，这样土豆丝不容易粘锅，也更清脆。
6、锅内放食用油，先下干辣椒和蒜片炝锅。
7、再倒入土豆丝尖椒丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味翻炒半分钟。
8、然后再加2勺白醋大火翻炒10秒钟，关火装盘。
9、一道酸辣脆爽的醋溜土豆丝就完成了，特别的简单又美味，喜欢就试试吧。
醋溜土豆丝怎么做
醋溜土豆丝的做法为：土豆改刀，放入水中浸泡。锅里烧开水把土豆丝焯40秒捞出。另起锅炒制花椒、葱姜丝等辅料，炒香下入土豆丝。翻炒后下入白醋等佐料，出锅。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
醋溜莲花白家常做法
1、白菜取芯，洗净备用（白菜芯口感更爽脆）。
2、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。
3、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。
4、下白菜大火翻炒片刻。
5、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。
6、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。
醋溜白菜的做法步骤是什么
1、材料：白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉
2、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
醋溜笋怎么做好吃
1、将鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2、将冬笋切成小片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色汁。
3、将锅内油倒出，少留底油（约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的笋片，翻搅均匀即成。
醋溜猪脚做法图解
1、首先还是要把猪脚多洗几次。适当放入姜片、白糖、生抽、醋、盐，最后放水要淹没猪脚。
2、加好盖，大火烧开后转入小火慢慢炖，约一小时，中途可开盖用筷子翻动下。
3、开盖看汁基本收干，色泽红润。用筷子试穿下，如果穿过肉皮，说明软硬刚好，可以出锅。
4、摆盘啦！洒些葱花即可。忍不住要先来一块哦！体型完整，口感超好，酸酸甜甜的，很有食欲吧！
醋溜木耳鸡蛋怎么炒好吃
用料：鸡蛋3个、木耳30克、食用油10克、食盐2克、生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、蒜2瓣、香菜15克。
1、准备原料，提前将木耳泡发。
2、调个碗汁，取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末拌匀备用。
3、炒锅内倒入食用油，油温六成热倒入打散的蛋液，炒散后盛出备用。
4、炒锅内倒入食用油，油温五成热放入蒜末炒香。
5、倒入发好的木耳和炒熟的鸡蛋，煸炒。
6、再倒入第二部调好的碗汁，翻炒拌匀。
7、装盘，撒上香菜末即可。
