山木耳与普通木耳的区别？
山木耳和普通木耳都属于食用真菌，它们之间的主要区别在于外观和生长环境。山木耳通常在高海拔的山区生长，它们的外形较为薄而小，灰色到深褐色。普通木耳通常在低海拔地区或者平原地带生长，它们的外形稍大，呈现出类似黑色或深褐色的圆形或椭圆形。
此外，山木耳和普通木耳在口感和用途上也有所不同，山木耳质地较韧，易于炖煮或炒制，而普通木耳质地较软，适合用来制作凉拌菜或者炒菜。在亚洲烹饪中，两种木耳都被广泛用于各种菜肴中，但会因地区和食材选择而有所差异。
山木耳和家木耳有什么区别？
山木耳是一种野生的高价值营养品。其生于枯死的树干上，是一种滑嫩爽口，清脆鲜美，营养丰富的食用菌，被称作可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍，它不仅风味独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质脂肪营养成份，还有人体必需的9种氨基酸，有沁润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功能，经常食用可降低人体血淤凝块，对人脏冠动脉疾病有防治作用，它所含多粮食物质，对癌细胞有抑制作用，被称为“保健食品”、“抗癌新兵”。东北的山木耳最出名。家木耳是人工种植的，营养价值明显不如野生的。
淮山炒木耳怎样才能把淮山炒脆
材料：木耳，淮山，红椒，葱段，盐，味精，鸡精。
做法：
水发木耳洗净，用手撕成小块。鲜淮山切成片。炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过水。热锅烧油，放红椒，葱段爆香，放入淮山、木耳翻炒，加适量调味品，水淀粉勾芡，收汁出锅。
山药胡萝卜木耳怎么炒
主料：黑木耳100克、胡萝卜半个、山药200克、盐1小勺、鸡精少许、蒜瓣3个、葱2棵。
1、黑木耳用温水提前泡发。
2、山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑，我马上要炒了就没有浸泡。
3、锅里加入油，放入蒜瓣煸香。
4、先放入胡萝卜翻炒。
5、在加入黑木耳。
6、在放入山药一起翻炒。
7、加入盐。
8、最后放入葱花和鸡精，即可出锅。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
山药炒木耳怎么做
主料：木耳50克、山药150克、胡萝卜150克、橄榄油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量。
1、山药去皮洗干净，切成滚刀块。
2、山药入冷水中浸泡。
3、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
6、木耳入锅炒。
7、胡萝卜入锅炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
木耳：木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。
木耳胡萝卜山药怎么炒
用料：山药1根、黑木耳一小碗、胡萝卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、盐1勺、清水半碗、料酒3-5克。
1、使用的黑木耳提前用清水泡发。
2、山药去皮，切薄片。
3、胡萝卜去皮洗净切片。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用。
4、姜切两片。
5、干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香。
6、倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒。
7、翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒。
8、倒入一点点料酒去除涩味。炒匀。
9、然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟。
10、然后加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可。
山药木耳怎么炒好吃
１、山药削皮清洗干净；干木耳提前泡发，清洗干净；枸杞略泡几分钟，清洗干净；还要备好葱姜蒜和青椒。
２、山药切片、泡发木耳摘成小朵；青椒切丝；蒜拍一下切碎；姜切末；再切点葱叶。
３、起一油锅，锅热先下青椒、大蒜和生姜，翻一铲子就下山药片。注：山药和木耳都不吸油，少用点油，大约１２克。
４、翻一铲子就下木耳。
５、翻炒两下加盐调味。
６、再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅，翻均就可出锅。
胡萝卜和木耳山药瘦肉能一起炒吗
胡萝卜和木耳山药瘦肉能一起炒。
1、山药洗净去皮切片泡水。
2、泡发的木耳摘洗干净胡萝卜洗净切片。
3、热油锅放入葱末炒香。
4、放入胡萝卜片翻炒。
5、放入山药片翻炒。
6、放入少许花椒粉炒匀。
7、放入适量盐炒匀。
8、大火翻炒至山药断生。
9、放入木耳翻炒。
10、最后放入味精炒匀即可。
木耳炒山药怎么做好吃
木耳炒山药制作方法：
原料：山药、木耳、猪瘦肉片、食用油、水、糖、盐、味精各适量。
1、将猪瘦肉切片、加盐和料酒以及干淀粉拌匀上浆；
2、将木耳泡发并去除根部，山药去皮洗净，然后切片备用；
3、炒锅烧热，倒入冷油烧至五成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出；
4、锅中留底油烧热后放入山药片以及木耳、肉片、盐、糖、味精，进行快速翻炒待熟后，出锅装盘即成。
木耳炒山药怎么炒
１、木耳浸泡２小时，撕成小块备用。山药削皮切成菱形片放入水中。红椒切成菱形。
２、锅内烧水，加入食盐。倒入一点植物油，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右。把锅中浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水１０秒钟倒出来。
３、热锅烧油，然后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒。加入食盐，鸡粉，白糖。大火翻炒，再勾入一点水淀粉。翻炒均匀以后即可出锅装盘。
山药炒木耳要焯水吗
山药炒木耳不要焯水。木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀，坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可装盘。
山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
恩施木耳山需要爬吗
恩施木耳山需要爬。木耳山又被称为木耳山茶园，位于恩施鹤峰，主要以茶园为主，是湖北省较大型的连片茶园。景区内一段段绿色茶叶堆砌而成的无数浑圆山丘，线条清晰，轮廓分明，被誉为中国小瑞士。天气好的时候，爬上山顶，看着成片的茶田，一片葱郁的绿色环绕整个眼球，加上蓝天白云的映衬下，显得整个茶田格外的明亮、通透。
