开水白菜怎么做？

开水白菜可以用以下方法制作：
首先将白菜洗净切成适当大小的块状，准备一锅开水，加入大约一汤匙的盐，等水开后将白菜放入锅中焯水，一般大约需要焯水1-2分钟即可，直到白菜变软变熟透。
最后捞出白菜沥干水，拌入适量的调味料和食用油即可食用。
开水焯白菜的好处是可以去除菜的异味并且保留营养，同时焯熟后的白菜口感更加脆嫩。
接下来，调味料的选择可以根据个人口味选择，常见的有蒜泥、酱油、醋等。
所以，制作开水白菜是一道简单易做，又营养且美味的家常菜。

开水白菜家常做法？

主料

娃娃菜两棵350克

鸡清汤500ml

辅料

绍酒5克

盐1克

味精1克

胡椒粉少许

开水白菜的做法步骤

1.先把娃娃菜切成条备用

2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。

3.下入娃娃菜进行汆烫。

4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。

5.另起锅注入鸡汤

6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。

7.把鸡汤调好味烧开。

8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。

开水白菜怎么做？

• 你说的开水白菜是指白菜之前是冷冻过得么？如果是冷冻过得白菜，可以选择热水中烫一下，然后弄些酱（鸡蛋酱）这样沾着吃很美味。

听说开水白菜很好吃，是怎么做的？

• 制作方法做法一●食材大白菜10公沪功高嘉薨黄胳萎供联斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。●步骤开水白菜开水白菜 1.先熬好清水高汤。将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。3.汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。4.把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。5.将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。[4] 做法二●食材白菜心，鸡汤，枸杞子，香葱，盐。●步骤开水白菜开水白菜 1.菜心洗净。2.枸杞子、香葱等做好配料，制成高汤。3.开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。 开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。4.码入汤碗中，倒入鸡汤，撒上枸杞，高压锅蒸5至6分钟。5.起锅，撒上葱花，准备开吃。[5] 做法三●食材大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。●步骤开水白菜开水白菜 1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。[1] 做法四●食材白菜心、散养草老母鸡、猪蹄、猪骨、黄酒、盐、鸡精、生姜、香葱、白胡椒粉。●步骤开水白菜开水白菜 1.先制汤，将老母鸡沸水除掉后洗净、猪蹄、猪骨冷水去水后洗净，放入锅内加水、黄酒、葱姜，大火烧开后撇去浮沫，微火烧煮3小时左右；另将瘦猪肉和鸡脯肉剁碎，加黄酒和少量水调匀；待汤煲好后取出老母鸡、猪蹄、猪骨，将猪肉末和鸡肉末入汤中，用勺搅动，这时是用中火烧，待猪肉鸡肉随泡沫浮起时，用勺打净，然后关火，用纱布过滤，即成高级清汤。2.将白菜心入沸水，入凉开水漂凉捞出，顺条放在干净的砧板上用刀修齐，盛入汤碗内。3.将砂锅置旺火上，放入制成的清汤，加黄酒、白胡椒粉和盐，烧沸后，撇去浮沫，倒入盛白菜心的汤碗中，上笼蒸半小时，取出时加鸡精即成。[6] 烹饪技巧1.制汤过程中不易加盐和冷水，避免凝固蛋白质。2.瘦猪肉和鸡肉入汤中，浮出再打净，业内称吊汤。家庭时可省略这道工序。[…余下全文

开水白菜汤的家常做法大全怎么做好吃

• 大白菜，鸡汤，火腿片20克，皮蛋半个，姜3片、青、红椒丝适量调料八角1瓣，盐、味精适量做法1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。贴士在冰箱里好像“没什么吃的”的时候，用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋、再撕两片白菜就能“变出”非常“专业”的美味汤来，所以“手巧”的前提是要有巧怠唬糙舅孬矫茬蝎长莽思、巧心。熬煮清汤要“旺火煮沸、小火熬煮”才能汤清味浓哟！