酱汁茄子怎么做？

酱汁茄子的做法步骤

步骤 1

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茄子洗净去蒂切成滚刀块，不要切太小了

步骤 2

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茄子放盆里加少许盐，腌10分钟杀出水分

步骤 3

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腌茄子的时间用捣蒜器捣好蒜末备用

步骤 4

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调好酱汁备用（以一勺5ml为单位）： 2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+1/3勺盐，再加大约100-120ml清水搅匀 ??前面腌茄子放过盐了，酱汁里也可不放盐，随自家口味加减

步骤 5

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茄子稍微冲一下攥干水分，撒上适量干淀粉抓匀，使每块茄子都均匀裹上淀粉

步骤 6

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热锅热油

步骤 7

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倒入茄子中小火不停地翻炒，炒至茄子变软表面徽焦

步骤 8

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把茄子放在四周，中间空出倒入一半蒜末炒出香味

步骤 9

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倒入调好的酱汁，中火快速翻炒

步骤 10

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再第二次放入蒜末翻炒均匀至每块茄子都均匀裹上酱汁

步骤 11

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看汤汁稍微粘稠后撒入葱花和青红椒关火出锅，这道菜要留些汤汁拌米饭才好吃呢！

王刚风味茄子的做法？

主料3人份

茄子1根

辅料

干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜适量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量

步骤1

提前将原料准备好

步骤2

将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

步骤3

将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

步骤4

将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

步骤5

锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻

步骤6

出锅前淋上芝麻油即可

酱汁茄子肉盒怎么做

酱汁茄子肉盒有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。

将茄子切成片摆入盘中备用。

在茄子片撒上淀粉，把肉馅夹在中间。

在茄子两面撒上淀粉，放入锅中煎至两面金黄。

在碗中倒入料酒、香醋、砂糖搅拌均匀，将调好的料汁倒入锅中，收干酱汁即可。

铁板茄子的酱汁怎么做

1、把两瓣大蒜切成末，放入锅内，锅内不用放油；

2、放入1汤匙黄豆酱；

3、加入50毫升冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开；

4、将红辣椒用剪刀剪成小段；

5、将剪好的辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火即可。

酱汁蘸傣族茄子的做法，酱汁蘸傣族茄子怎么做

• 酱汁蘸傣族茄子的做法，酱汁蘸傣族茄子怎么做
• 步骤1.傣族小茄子放水里发触篡吠诂杜磋森单缉清洗干净备用。2.瘦肉剁成肉末，放入少许盐、料酒抓匀略腌一会。3.葱、姜、蒜切末备用。4.准备一些辣酱、甜面酱、花椒、芝麻。5.热锅凉油放入花椒、芝麻煸香出香味。6.放入肉末煸炒干水分。7.肉末煸至微黄时放入辣酱、甜面酱煸炒出香味。8.根据个人口味放入适量的辣椒粉一起煸炒。9.放入少量的水小火熬煮一会。10.放入葱、姜、蒜末一起熬煮。11.水分快熬干时，放入鸡精、味精，生抽翻炒均匀后即可关火盛出备用。12.洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。13.把煮熟的茄子码在盘中，摆上熬好的蘸汁即可蘸食。

酱汁茄子怎么做好吃，酱汁茄子的家常做法

• 1.准备好所用食材。2.洋葱切成碎备用。3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。5.锅中注油，烧热下入茄子条。6.炸至金黄，捞出沥油。尝罚佰核脂姑拌太饱咖7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。8.加入洋葱碎煸炒出香味。9.加入豆瓣酱。10.烹入料酒。小火煸炒均匀。11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。12.烧制汤汁收干即可。

酱汁蘸傣族茄子怎么做 酱汁蘸傣族茄子的详细做法

• 材料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放笭互蒂就郦脚垫协叮茅油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。