大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟筒白菜是哪个地方的菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烟筒白菜是哪个地方的菜的解答，让我们一起看看吧。

通海手工铜锅介绍

答:通海手工铜锅介绍如下:通海当地最有名的铜锅，来自杨广镇大兴村一个名叫“蔡家山”的地方。蔡家山有“铜匠村”之称，蔡家山人祖祖辈辈靠打铜为生，他们用铜制作的乐器，在悠悠岁月里奏响了近一个世纪。

他们的铜制手工艺品，闻名省内外。如今，通海当地的许多饭店用来煮鱼、煮菜的铜炊锅、铜锅都出自蔡家山铜匠之手。

，大者可供近百人食之，小者二三人亦可。”

煮炊锅菜

用炊锅煮菜，一开始先要把炊锅洗干净，老人常说：“炊锅好吃，锅难洗”，炊锅怎么好洗还留待下期分解，故此处不做多述。由于炊锅升起了火就不便抬起倒水，所以一开始洗净再凑火很重要。

洗干净了锅，就可以往里面倒水，或者放入事先准备好的鸡汤、骨头汤，盖上炊锅的锅盖，这样烟火就不会落入锅中了。

这里就是重要之处了，给炊锅升火与用灶升火不同，炊锅的火，要从烟冲位置点！先将熬制好的高汤盛入铜锅，放入些许盐、胡椒等调料，舀入几勺猪油，盖上锅盖，在烟囱中加入无烟碳生火，等待高汤煮沸。

“放入土鸡、排骨、筒子骨、老鸭同煮，水沸之时，拂去沫子，待用筷子能戳穿肉时取肉，再等鸡能被戳穿时，取鸡，约一小时许，然后再把筒子骨取出，凉后剔肉，肉凉拌或打蘸水食之。此时汤鲜、色白，可谓高汤。古人无味精，故用鸡、骨等熬制成高汤，可当味精，故而炊锅一般不放味精，放适量盐即可。”

待高汤沸腾，放入新鲜玉米、甜藕、茨菇、小南瓜、芋头，往上铺几层厚厚的山地白菜叶和茴香。准备妥帖，盖上锅盖，烀上十多分钟。别小看这几样普通食材，它们是家家户户煮炊锅的经验之选。“我们也尝试过放入其他时令蔬菜，如红薯、洋芋等等，煮出来的味道始终不理想。

广菜是什么菜

广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表。广州菜发祥于广州，范围包括珠江三角洲和肇庆、湛江等地。

著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、

鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。

广州菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。

广菜是广东地区的一种烹饪菜系，也被称为广东菜或粤菜。广菜自20世纪初就开始流行于中国各地，是中国八大菜系之一。其特点是选料精细，风味清淡，以保持食材原味为主，烹饪方式多样，擅长烹制海鲜、禽鸟、肉类以及蔬菜等，造型精美色香味俱佳，受到广大食客的喜爱。常见的广菜有：清蒸、煲汤、红烧、炖、爆炒、锅贴等，其代表菜品有白切鸡、煲仔菜、菜头鱼、九转大肠等等。

东北菜窖可保鲜千斤蔬菜到春末，这是真的吗

是真的，我家东北吉林长春的，我家就有一个菜窖，在室外的菜地里，里面用砖砌的墙，能有三米左右那么深吧，夏天雨季的时候里面会反水，到了秋天里面的水就没有了，八几年的时候我家孩子小，到了秋天就会一次买十多个西瓜，放在菜窖里面，吃的时候拿出来，那个时候的天气热，窖里的西瓜是凉的，吃上一口那叫一个舒服，有人会问为什么一次买那么多，买的多给送货到家，而且放里面也不坏，西瓜能吃到十月底，到了十月底里面就不放东西了，把窖里面的土都运到地上来，里面打扫干净，凉几天，在撒上点白灰，说是消毒，就看年年都是这样做，大概11月份左右吧就把冬储菜放里面，白菜用玉米干隔开，就是一层白菜，在放一层玉米杆子，在放白菜，隔开防烂，通风，在往里面到新土，埋大萝卜，土豆直接装袋，放里面的架子上，还有苹果，梨我记得有一年苹果买多了，吃到第二年五一劳动节之后，苹果没烂，就是一股土腥味儿，不好吃。去年没在家，让人把窖口的角钢都锯掉拿走了

是真的，我小时候家里没钱，冬天主要就是吃自己家种的土豆白菜萝卜，一冬天，要储藏好多。再就是晒的干菜了。那时也没有多少卖新鲜蔬菜的。

不过现在好了，冬天菜市场里什么都有卖的，价格也不贵了

我不是东北人，我是江苏苏北人，很久以前，我们这儿也是有很多地窖的，保存的也是大白菜和土豆等，所以我比较了解，保存蔬菜到春末，一般来说就是春节以后吧，这一点还是没有问题的。

我们这儿地窖的地点选择，一般选择向阳的比较高的地方，地窖的口，比较小，深度在两米左右，秋末，把收获的大白菜和土豆放进地窖，地窖口覆盖一般是用稻草编织的，方便透气通风，这样到春节前，就可以吃到新鲜的白菜和土豆了。

当然，现在我们这儿很少有挖地窖的了，毕竟现在大白菜和土豆的价格也不是那么高，而且随时可以买到，所以现在我们乡下，很少有地窖了，东北地区，气温比较低，用这种方式保存，我觉得还是蛮科学的。

印象东北农村在九几年的时候，每家都会挖菜窖，挖的很大，有果园的家庭，主要为了储存水果，东北常见的梨包(一种用藤条编织的筐)一包可以装一百多斤水果，菜窖可以储存几百包。

冬天菜窖里温度可以维持零上，水果不会被冻坏，大白菜也会存储在里面。每次下窖取够近几天吃的菜，上来后还要把菜窖口用棉被盖好，防止低温进去菜窖，基本上存储一冬天，大白菜都不会坏。

记忆中菜窖都是有烟囱的，用于通风，可能是为了防止里面氧气不足吧，夏天里面超凉快，温度舒服的很，就是有些潮气。

来答一下。 这个可以有，菜窖有2米多高，可储存千斤土豆萝卜，供三四家食用，能撑到春末！南方的小伙伴们不用奇怪哈，让我慢慢滴道来。以前在城里也很常见，但现在越来越少了，多见于农村。

菜窖温度十分重要，温度低了冻菜，温度高了烂菜。一般保持在零上一二度左右。白菜要按时翻倒，及时清掉帮烂叶。土豆窖储要求不那么严格，用筐袋装着或堆在地上都可以安全过冬，也就是很有可能吃到春末了。

说起菜窖真的很兴奋啊，因这这里可以放越冬的菜，捉迷藏的时候也可以钻进去哦。小时候觉得那真是一个很神秘的地方，从梯子下来，就像探险一下，完全有盗墓笔记的的感觉。

东北冬季漫长，想吃上新鲜蔬菜就要靠菜窖。毕竟在三四十年前，无论在冬季吃时令菜我，还是想吃新鲜白菜白菜土豆都很难。如果在深秋时节不储好大白菜等冬储菜，恐怕整个冬天都得用咸菜下饭了。

如果是比较简单的菜窖，一般菜窖都呈长方形，长约5米，宽约3米左右，深达两米以上，人口多人家里也有挖大的。

对我们这些小孩子来讲，菜窖是避暑的圣地，因为夏天窖里没菜，里面特别的凉爽舒服，所以我们就去窖里藏猫猫玩。

菜窖必须留风眼，或朝天，或朝南。平时苫盖起来，天气暖和时，便揭开来换换气不过下菜窖整不好，是能死人的。如果要是放红薯，每次下去之前要先通风硫，因为里面会充满一氧化碳、二氧化碳、氨气等。通风除了是怕白菜腐烂后产生的有毒气体伤害到人，还有就是为了调节窖内的温度。

(xtm)

烟囱面包怎么保存

如果保存在冰箱里,可以延长其保质期。当存储在阴凉处,并且避免受到直接阳光照射和潮湿的环境中,可以延长其保质期。如果发现面包表面有霉变、异味或变质等情况,不建议食用。建议定期清理存储烟面包的存储容器,保持卫生,以确保安全食用。

一、常温保存法

将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响。

如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了。

更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味。

二、冷冻保存法

把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用。但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好。

用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全。

三、冷藏保存法

有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室，这样其实更容易让面包变硬老化，同时也容易让面包滋生更多的细菌。

短时间保存面包的最佳温度是21到35度，高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味，同时会让面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度，显然不适合用来保存面包。

另外，凡是发酵过的小麦面粉类食品，在冷藏状态下容易滋生更多的细菌，从这一点上来说也不适合冷藏保存。

到此，以上就是小编对于烟筒白菜是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于通海手工铜锅介绍的4点解答对大家有用。