全国十大卤菜？

主要包含以下十个方面的卤菜菜品：

第一是汉阳大道老卤家卤猪头肉；

第二是汉阳火车站卤味麻椒鸡；

第三是汉阳区老百姓卤味猪蹄；

第四是汉阳卤鸡爪；

第五是老杨家卤鸭脖子；

第六是汉阳一绝卤鸭蛋；

第七是汉阳特色卤鲜菜；

第八是口口脆卤耳丝；

第九是汉阳卤蹄膀；

第十是牛伯伯卤牛肉，等等

哪些素菜适合做卤菜

卤菜不仅可以卤肉食，也可以卤素食，而且素卤卤出来的味道也同样十分可口宜人。许多素菜都非常适合进行卤制，日常生活中比较常见的卤素菜食材有豆制品类，如卤香干、卤腐竹、卤等，此外，海带、鸡蛋、香菇、土豆、藕、笋、花生等也都可以用来制作卤素菜。

红油卤菜适合做些什么菜

红油卤菜适合做新疆大盘鸡，做法：

1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒切段、红油卤菜加热备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将豆瓣酱放入锅中，炒出红油，将鸡块放入锅中煸炒匀均，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开后转小火炖15分钟，再将土豆放入锅中炖15分钟。

4、在炖土豆时，将红油卤菜加入翻炒。

5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

7、新疆大盘鸡完成。

红油卤菜适合做些什么菜

红油卤菜适合做新疆大盘鸡，做法：

1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒切段、红油卤菜加热备用。

2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将豆瓣酱放入锅中，炒出红油，将鸡块放入锅中煸炒匀均，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开后转小火炖15分钟，再将土豆放入锅中炖15分钟。

4、在炖土豆时，将红油卤菜加入翻炒。

5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

7、新疆大盘鸡完成。

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