茶树菇炒肉的家常做法(茶树菇炒之前要焯水吗)

主料：

茶树菇一小把

肉沫200g

辅料：

葱一棵

香菜两棵

洋葱一个

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

料酒少许

步骤：

1. 茶树菇泡一夜，淘洗干净，挤出多余水分。剁碎。

2. 洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

3. 择好的葱和香菜，洗净，切碎，备用。

4. 肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

5. 锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再洋葱炒香，继续倒入茶树菇加少许盐调味，大火翻炒三分钟左右即可。

6. 出锅装盘

新鲜茶树菇制作菜肴前必须先焯水，这是让新鲜茶树菇肥嫩好吃的关键步骤。

新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。

新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。

综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。

材料：茶树菇500g，肉丝100g，盐2g，生抽3毫升，糖2g，淀粉3g，油适量；

步骤：

1、茶树菇切去老根后充分洗净备用；

2、猪肉洗净后切成薄片备用，将切好的猪肉用少许淀粉，盐，糖抓匀后腌制20分钟；

3、锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出；

4、放入茶树菇保持大火翻炒至软身；

5、放入炒好的肉丝；

6、加入盐、糖，生抽等调好味道出锅即可。

做法，正宗茶树菇炒肉丝怎么做
主料茶树菇4筏工摧继诋荒搓维掸哩00克肉300克辅料蒜50克步骤茶树菇炒肉丝的做法步骤11.先将茶树菇洗干净备用~茶树菇炒肉丝的做法步骤22.接着把肉切成丝，然后用生粉、盐先腌一下~茶树菇炒肉丝的做法步骤33.然后把锅烧热，倒入油，先将肉丝爆炒一下~然后盛起备用~茶树菇炒肉丝的做法步骤44.接着就是爆香蒜，然后把茶树菇倒入锅里加点盐和酱油炒~茶树菇炒肉丝的做法步骤55.然后将刚才炒好的肉丝倒入一起炒~大约两分钟左右就可以上菜啦~

主料鲜茶树菇300克肉100克尝梗佰妓脂幻拌潍饱璃辅料香葱适量油适量盐适量生抽适量步骤1.新鲜茶树菇去根掰段，洗净备用2.肉切小块备用3.热锅放入适量油烧热后放入肉，炒至肥肉部分变透明4.放入茶树菇，放的时候要一点点抓，不要把水带进去哦5.炒至茶树菇本身的水分基本烧干后加盐，生抽后继续翻炒一下下6.加入香葱翻炒两下关火7.装盘开吃

府里楠