炖酸菜的家常做法？

准备食材：五花肉300克、酸菜500克、盐5克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、姜5片。

五花肉一条，焯水。

葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮，煮30分钟左右。

东北酸菜两包，洗干净，每次都多洗几次，但就不够酸了。

酸菜攥干水分。

锅里下油，小火煸炒酸菜。

酸菜炒干了一些，倒出来备用。

五花肉这会煮熟了，拿出来切片。

把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。

酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。

煮20-30分钟。

酸菜怎么炖好吃又简单？

主料：五花肉500克，酸菜200克，

辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，

调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克

做法

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

东北酸菜炖肉最正宗的做法

五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦。

酸菜白肉炖粉条的做法

酸菜白肉炖粉条需要准备的主料有酸菜、白肉、干粉条；辅料需要油、盐、葱姜、小辣椒、八角。

步骤：

1、白肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；

2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；

3、干粉条提前用温水泡软；

4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；

5、起油锅，爆香葱姜；

6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；

7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内；

8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；

9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。

小贴士：

1、白肉切薄片，不要热切，凉透后再切，最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄；

2、酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细；

3、酸菜清洗之后要把水攥干后下锅；

4、酸菜丝下锅后要经过充分爆炒，酸菜味儿才会浓郁；

5、要用煮肉的原汤炖，味道才纯正；

6、只用盐、胡椒粉和味精调味，才会凸显菜的原汁原味。

酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克；

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。

做法：

1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。

2、番薯粉条提前用水泡开捞出沥干水分。

3、猪劲肉切薄片，蒜头和葱头去衣切块，姜切丝。

4、炒锅内下食用油，爆香蒜头、葱头和姜丝。

5、放入肉片溜熟。

6、酸菜入锅煸炒。

7、再放入豆腐略烧。

8、注入清鸡汤烧沸，慢火炖20分钟。

9、番薯粉条入锅。

10。大火烧开略煮片刻，下盐和鸡粉调味，熄火。

排骨炖酸菜的做法

排骨炖酸菜的做法步骤如下：

1、酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。

2、用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。

3、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。

4、煮锅里放入葱段，姜片，水和排骨，煮开加料酒，小火煮1小时。

5、炒锅烧热加入猪油至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，放入到排骨汤里。

6、煮开后小火焖煮20分钟放入适量盐，辣椒面。

酸菜炖猪血的做法什么时候放猪血

材主料猪血400g。辅料油适量盐、适量酸菜、适量豆豉、适量生姜、适量萝卜菜脯、适量高汤。步骤如下：

1、准备猪血、菜脯，鱼酸菜一包。

2、猪血切小块，放入清水中。

3、油锅中爆香豆豉。

4、下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出。

5、热油下姜末煸炒出香味。

6、放入猪血，用锅铲轻轻炒。

7、翻面。

8、加高汤，放入少许食盐。

9、放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟。

10、出锅前撒少许胡椒粉。

11。盛出即可食用。

热油下姜末煸炒出香味后放猪血。

五花肉炖酸菜怎么做好吃，五花肉炖酸菜的家常做法

• 五花肉炖酸菜怎么做好吃，五花肉炖酸菜的家常做法
• 五花肉炖酸菜的食材和调料：　　酸菜（一颗） 五花肉 葱 盐，胡椒粉，大料，油　　　　酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。　　锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味　　炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来迹礌管啡攮独归扫害激了，就可以了。

酸菜炖红薯粉条的做法，酸菜炖红薯粉条怎么做

• .红薯粉条放入冷水中泡软2.蒜头去皮，拍扁3.酸菜用水洗净，买的工业化生产的酸菜，里面会有防腐剂等，最好旦龚测夹爻蝗诧伟超连用水冲洗一下。4.油热后，放入蒜头爆香5.放入切丝的酸菜，翻炒6.加入卤汁7.放入粉条8.盖上盖子，小火煮9.粉条煮熟后，加入卤肉，煮一下10.加入葱花11.翻匀，出锅。

酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

• 酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取12酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉，沙锅加足清水加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

红烧肉炖酸菜粉的做法，红烧肉炖酸菜粉怎么做

• 五花肉酸菜炖粉条步骤1五花肉酸菜炖粉条的做法大全粉条提前泡上步骤2五花肉酸菜炖粉条的做法图解酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍步骤3五花肉选这种，肥一点的步骤4切成片步骤5葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角步骤6坐锅热油，比平时炒菜多放一点油步骤7放炒菜香步骤8下五花肉步骤9煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是家里老人怕油腻，所以处理一下）步骤10下葱姜干辣椒和笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲八角炒香步骤11放一勺料酒步骤12一勺酱油步骤13一勺生抽，然后炒出香味步骤14倒入酸菜炒一会步骤15倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分步骤1620分钟后放入粉条，再炖15分步骤17出锅前尝下味道，加盐调味 瞅啥呢，开造吧~！~！~！五花肉酸菜炖粉条成品图烹饪技巧如果买的是袋装的酸菜，投一次即可，要不然酸菜就没有味道了一定要选肥一点的肉，再不然可以放点猪油，这道菜必须要多放油，否则就没有味道了酸菜要炖的久一点，炖的越久越好吃如果没有东北的土豆粉，用地瓜粉的话，可以不用泡，而且要缩短炖的时间最后放盐的时候注意别放多了

东北炖酸菜怎么做好吃，东北炖酸菜的家常做法

• 东北炖酸菜怎么做材料酱油膏 酌量,蒜头 约六颗,香油 酌量,盐 一匙,白胡椒盐 酌量,酒 酌量,树薯粉(地瓜粉) 一包,掸储侧肥乇堵岔瑟唱鸡烤肉片 一盒做法1、将肉片拍软，这步是偷看妈妈做菜学的！2、将所有材料倒入锅中与肉片混合腌制，时间约2~3小时3、腌制好的肉片，均匀压上地瓜粉。4、以中火起油锅，将肉片放入炸至金黄。