十字花科类蔬菜是指什么样一些蔬菜呢？

一、大白菜

白菜原产于我国北方，是十字花科芸苔属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

二、甘蓝

甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。

三、萝卜

萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

四、花椰菜

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。

五、诸葛菜

诸葛菜是十字花科，诸葛菜属一年或二年生草本植物。 分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。

十字花科类的蔬菜有哪些

1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等。

4、水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。

十字花科的蔬菜有哪些种类

• 十字花科的蔬菜有哪些种类
• 十字花科蔬菜包括的种类 　　白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类. 　　油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜. 　　圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”.它在西方是最为重要的蔬菜之一.圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬.它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜,吃法相当多样,中餐西餐都适合. 　　圆白菜的营养价值与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出一半左右.接下来,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点.所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜. 　　德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病.医学家和营养学家对圆白菜进行深入研究后,发现其中含有多种具有保健效果的物质,对此大加赞赏,尊为“保健蔬菜”.西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见. 　　新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用,什么嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都要请圆白菜帮忙；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的疗效食品；多吃圆白菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘；在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫.圆白菜汁还是妇女的重要美容品. 　　芥蓝是近来餐馆中的时髦菜肴.它的颜色绿中带蓝,这正是营养丰富的外表征象.芥蓝中所含胡萝卜素、维生素C的量比菠菜、苋菜还高,并含大量的钙和锌.若将它与圆白菜相比,其中蛋白质的含量为2倍,维生素C含量为2倍,维生素B2含量为3倍,胡萝卜素含量为50倍,钙含量为2.5倍,铁含量为4倍,锌含量为5倍.可见芥蓝是一种多么优秀的蔬菜了. 　　和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花,也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜.它的颜色也是绿中发蓝,连花柄都是深绿色的.它在我国的栽培历史较短,仅有几十年的时间.虽然近几年才走上中国人的餐桌,但已成为新宠.