辣白菜的做法教程？

主料：

白菜半颗

苹果一个

鸭梨一个

辅料：

蒜一头

姜一块

香葱少许

胡萝卜一根

调料：

普通辣椒面2汤勺

盐适量

白糖20g

白醋30g

二荆条辣椒面1汤勺

制作步骤：

1. 白菜剖开。

2. 冲水洗净。

3. 沥干水分。

4. 带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，腌制一晚。

5. 经过一晚的腌制，白菜有点蔫了。

6. 胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。

7. 姜蒜放入料理机。

8. 加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。

9. 腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分，轻轻用手攥一下即可，不可太大力了。

10. 水果姜蒜泥，打成这个程度就可以了。

11. 水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋。

12. 加入白糖，搅拌均匀。

13. 加入普通辣椒面。

14. 加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的，你可以根据自己口味来加）

15. 再次搅拌均匀。

16. 白菜沥干水分后，用大盆装。

17. 把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。

18. 全部摸均匀，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。

19. 白菜卷好，整齐放入腌制盆。

20. 盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。

21. 半个月后，辣白菜简直喷喷香。

22. 酸辣可口，直接吃，或者做辣白菜汤，配年糕都好吃。

温馨小提示：

1、辣白菜重要的是水果蒜泥，一定要用苹果和鸭梨。

2、因为提前用盐腌制过，所以后期调料用盐一定不要太多，尝着盐味稍微大一点就可以了，否则辣白菜会太咸。

3、我们家口味是能吃辣的，所以我加了二荆条辣椒面，你可以就加普通的。

4、全程保持无油的器具。

5、腌制时间一定要够，并且是低温。

辣白菜的制作方法及储存方法

腌菜配料：大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿，苹果和梨用三分之一或二分之一只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣；

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层

朝鲜辣白菜的制作方法

1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克

2、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

3、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

4、把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

酘辣白菜的制作方法

1、将白菜去头，剥去外面的老叶子，对分两半。用水冲洗干净。

2、在盆里加入2000g水，200盐，均匀搅拌，放入准备好的白菜。

3、浸泡两个小时后，将白采捞起，挤净白采里面的水。

4、制作糯米浆。小火，加入锅中300g水，加入3勺糯米粉。将梨块、洋葱各半个打成浆，备用。

5、将糯米浆、辣酱粉15勺、梨和洋葱打的浆、小银鱼汁100g、梅子液2勺、蒜泥2勺、白糖1勺、生姜泥、虾酱各一勺、萝卜丝、葱段均匀搅拌，放入准备好的白菜，均匀覆盖。

6、放入冰箱腌制一星期，即可使用。配上煮熟的五花肉味道更好。

辣白菜制作方法

辣白菜制作方法：

1、首先先将梨和苹果去皮削成丝洗干净，然后入辣椒面和干辣椒碎。

2、再将蒜和姜切碎，然后将白菜削成片，再加入盐腌制15分钟挤出水分之后。

3、再全放入碗中加糖和米醋搅拌均匀，然后密封一天之后即可了。

韩国辣白菜的制作方法

1、把准备好的新鲜大白菜用清水洗净，去掉老叶，然后再把它们切成大块，在锅中放水加热烧开以后，把大白菜放在沸水中焯烫一分钟，取出以后沥干水分。

2、把准备好的海盐放入到抄好以后的白菜中，调匀腌制6到8小时。把准备好的胡萝卜和白萝卜分别洗净以后，全部切成细丝状，放在一起，加入适量海盐，调匀以后腌制两小时左右。

3、把腌好以后的白菜和胡萝卜丝，白萝卜丝全部取出，用清水冲洗，然后再用手用力把它们中的水分挤掉。

4、把准备好的水果梨去掉外皮和中间的梨核，用料理机把它打成梨蓉，放在大点的碗中，加入准备好的还是辣酱，再加入准备好的鱼露，蒜末，姜末，以及辣椒粉的白糖，把它们调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌制料全部倒入处理好的白菜中，用筷子把它们调匀，装入到保鲜盒中密封好，然后放到冰箱冷藏腌制，两天以后里面的白菜就能入味，这时自制的韩国辣白菜也就腌好了。

最简单的辣白菜制作方法怎么做

• 最简单的辣白菜制作方法怎么做
• 用料 娃娃菜 3棵 白萝卜 1根 胡萝卜 1根 梨 1个 姜 一块 蒜 半头 白糖 适量 辣椒粉 适量 韩国辣椒酱 适量 盐 适量 最简单的辣白菜制作方法的做法 将娃娃菜腌制6小时左右，将白萝卜与胡萝卜铲成丝，腌制3小时。时间到后，水洗三遍，娃娃菜切小段，备用！将梨、蒜、姜铲成汁备用！将白萝旦供测佳爻簧诧伪超镰卜与胡萝卜丝放入存有腌制好并切段的容器中后搅拌，随后加入糖、姜汁、蒜汁、梨汁、辣椒粉、韩国辣椒酱，一并搅拌均匀！加入密封容器中，阴凉处放置两天后就可食用，开封后需放进冰箱！