炖酸菜怎么做好吃，砂锅炖酸菜的家常做法？

食材用料

东北酸菜1袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜1颗，香叶1片

做法步骤：

1，葱切段、姜切片备用。

2，五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

3，煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

4，不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。

5，砂锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。

6，放入酸菜炒匀。

7，加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

8，将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。

酸菜炖鸡架怎么做好吃

1．鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出 过出血沫；

2．色拉油一勺；

3．葱、姜、香叶、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；

4．炒香后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油；

5．翻炒后加水过鸡架；

6．鸡架炖熟后加酸菜；

7．酸菜熟后加粉条；

8．加盐，鸡精，出锅。

酸菜炖鱼怎么做好吃

1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份，

2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右，

3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份，

4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃，

5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好，

6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来，

7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。

酸菜炖肘子怎么做好吃

食材：猪肘子适量、酸菜适量、盐适量、花椒面适量、酱油适量、花椒粒适量、大料瓣适量。

步骤：

1、锅中放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时。

2、把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水时，把肘子捞出，汤留着炖酸菜。

3、肘子稍凉，去骨，切成厚片。

4、切好的片放进锅中，还需和酸菜一起炖。

5、将酸菜洗净，切细丝，并攥干水分放入锅中。

6、加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟后，即可出锅。

酸菜炖猪肉怎么炖好吃

准备材料如下：

1、主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。

2、调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

做法如下：

1、猪肉冷水下锅，保持足量水，煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。

2、酸菜洗净挤干水分后切去根部。

3、取一片菜帮，并从菜帮上端三分之一处平片一刀。

4、将菜帮拉成薄片，并重复两次。

5、将薄片菜帮码成一摞，并切成细丝。

6、将菜帮攥团以挤出多余水份。

7、将熟猪肉取出冷却。

8、将猪肉切成薄片。

9、将煮肉汤汁捞出浮沫，下入酸菜丝。

10、五分钟后，将熟猪肉下至锅内。

11。加入花椒，大料，香叶，桂皮，并加少许盐，煮沸后转小火半小时以上即可。

酸菜炖排骨怎么做好吃，酸菜炖排骨的吃法

• 酸菜炖排骨怎么做好吃，酸菜炖排骨的吃法
• 主料排骨1250g酸菜1000g辅料葱1根姜4片蒜适量料酒2勺大料2块花椒10粒盐4勺鸡精2勺步骤1.将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料4.加入配料好之后，小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了

五花肉炖酸菜怎么做好吃，五花肉炖酸菜的家常做法

• 五花肉炖酸菜的食材和调料：　　酸菜（一颗） 五花肉 葱 盐，胡椒粉，大料，油　　　　酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。　　锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味　　炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来迹礌管啡攮独归扫害激了，就可以了。

酸菜炖骨头怎么炖好吃

• 原料:酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。调料:葱姜、八角、盐。做法:1、猪脊骨剁块，酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟;3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可;4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!

酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

• 酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取12酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉，沙锅加足清水加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

酸菜炖羊肚怎么做好吃

• 主料熟羊肚100克酸菜200克辅料红辣椒3个酱油1小勺盐1小勺味精适量香油适量步骤1.准备好羊肚丝2.酸菜切丝，辣椒切小3.锅里放油，油热加入肚丝煸炒4.加入辣椒煸炒5.加入1小勺酱油提色提味6.加入酸菜丝炒7.加入1小勺盐炒匀8.加入味精香油9.盛出。

排骨酸菜炖粉条怎么做好吃

• 排骨适量酸菜适量粉条适量清水适量葱适量姜适量盐适量大料适量味精适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时未知难度排骨酸菜炖粉条的做法步骤1葱切斜刀，姜切片2锅内放水烧开，放入洗净的排骨焯水后捞出3另烧一锅水，（可以事先另外烧一些水，做的时候可以节约时间），放入葱姜和大料4放入焯过水的排骨5盖上锅盖，大火烧开6酸菜在菜帮用刀片一下7撕开，有点像鱼片切蝴蝶刀，不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟，让酸菜更入味8片好的酸菜切丝9切好酸菜丝用清水洗一下，捞出后去除多余的水分10把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮。如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水11盖上锅盖，大火烧开12炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮13用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时候就好了14加入盐和味精就可以了15美味佳肴出锅了小窍门酸菜煮到透明就熟了，在煮排骨的时候切酸菜可以节约时间。