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黄花鱼和鲈鱼怎么区分

黄鱼是大黄鱼和小黄鱼的通称，这种鱼体背呈黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游向近海产卵，鳔能发声，鱼头中有两颗坚硬的石头，莹洁如玉，叫鱼脑石，从前人常取石作为玩物，所以人们也将黄鱼叫做“石首鱼”。

鲈鱼别名花鲈、鲈鲛、花寨、板鲈、鲈板。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。

鲈鱼的嘴很大，一条尺把长的鲈鱼，开口可以放进一个拳头。春暖之时水草丛生，它潜藏在草中央的水窟中，以它为圆心，大约两米的半径都是它的疆界，假如有其他鱼出现，鲈鱼会以迅雷不及掩耳之势突袭，因此常发生鱼被吃了还没明白过来的事情。

黄鱼和鲈鱼这两种鱼的刺少，都是人们平常喜欢吃的鱼，那么这两种鱼哪个营养价值高？我们还是先来看看它们分别有什么营养价值吧。

黄鱼

黄鱼是大黄鱼和小黄鱼的通称，这种鱼体背呈黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游向近海产卵，鳔能发声，鱼头中有两颗坚硬的石头，莹洁如玉，叫鱼脑石，从前人常取石作为玩物，所以人们也将黄鱼叫做“石首鱼”。

夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。清人汪琬的七绝《有客言黄鱼事记之》道：“三吴五月炎蒸出，楝树著雨花扶疏。此时黄鱼最称美，风味绝胜长桥鲈。”大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

《本草纲目》中记载：黄鱼饮咸水而性不热，且无脂不腻，故无热中之患，而消食理肠胃也。

不过，哮喘病人、过敏体质者应慎食黄鱼。此外，也不能与中药荆芥同食。

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