玉米淀粉在超市里叫什么？

淀粉在超市里通常称为“生粉”，也有些地方叫“薯粉”、“玉米淀粉”等。它是一种常见的食品添加剂，广泛应用于各类烹饪和糕点制作中，可以起到增稠、增韧、保湿、增加黏性等作用。

除了作为食品添加剂，淀粉还有许多其他的用途。例如，它可以应用于纺织工业中作为粘合剂，也可以用于制造胶水、纸张等。此外，淀粉还是一种重要的生产原料，可以提取成糖或发酵成酒精等。需要注意的是，尽管淀粉是一种常见的食品添加剂，但如果过量食用会对人体造成不良影响，甚至导致消化不良等问题。因此，在使用淀粉时应遵循适量的原则。

玉米淀粉和玉米粉一样吗

玉米淀粉跟玉米粉都是玉米的产物，不过就是制作工艺可能会有所不一样，玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的；而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别，不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻，爽滑。

玉米粉和玉米淀粉的区别：

玉米粉：是玉米磨成的粉面，俗称玉米面，他的主要成份是乳坯，乳坯包含蛋白质和淀粉。

玉米淀粉：是分离蛋白质以后，提取出来的部分，也就是说，玉米淀粉是玉米粉细加工后的产物。

玉米粉能代替玉米淀粉吗

玉米粉不能代替玉米淀粉，玉米淀粉一般呈白色的粉状,它与太白粉类似,具有凝胶的作用。玉米粉是用玉米制成的淀粉,一般在西点制作时使用，两者不能互相替代

玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

玉米粉可以当淀粉用吗

玉米粉可以当淀粉用，但是用玉米粉代替木薯淀粉制作出来的食物，口感和嚼劲方面可能没有木薯淀粉的好。木薯淀粉更适合用来制作一些芋圆，珍珠这类有嚼劲的食物。玉米粉更加适合在做菜的时候使用，能够让食物吃起来口感更加的鲜嫩爽滑一些，也可以在油炸食物的时候使用，能够让食物更香。

玉米粉是淀粉其中的一种，玉米粉为白色微带淡黄色的粉末，主要原料是玉米，既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉。米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉，也是供应量最多的淀粉，但玉米淀粉不如土豆淀粉性能好。

玉米淀粉就是玉米粉吗

玉米淀粉不是玉米粉的理由如下：

1、玉米粉是玉米磨成的粉面，俗称玉米面，它的主要成份是乳坯，乳坯包含蛋白质和淀粉；

2、玉米淀粉是分离蛋白质以后，提取出来的部分，简而言之玉米淀粉是玉米粉细加工之后的产物。