肉末茄子家常简单做法？

1.葱姜蒜切成末备用。

2.茄子切成长条，然后用清水泡一下，清水里放少量的白醋。

3.肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。

4.锅中放油将茄子放入锅中煸软，最好耗掉茄子里一部分水分，捞出备用。

5.锅中放少许油，放入姜末将其煸香。

6.然后倒入肉沫，煸炒肉沫变白。

7.放入郫县豆瓣酱，大约一勺或两勺快速煸炒。

8.放入清水待水沸。

9.放入茄子，翻炒几下，放入少许水淀粉收汁。

10.关火后放入蒜末，用余温烫出蒜香。

11.关火盛盘，撒上葱末。

肉末茄子的家常做法？

食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。

肉末茄子的做法：

(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。

(2)准备所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。

(3)茄子去皮切成条状。

(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

(5)放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。

(7)放入肉馅煸炒出油。

(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。

(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。

茄子肉沫豆角的做法

1、将豆角洗净，撕成小段；茄子洗净，切成薄片；蒜头四五个，去膜切碎；干红辣椒一把，切成碎块。

2、将肉末放入盆里，加适量料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制半小时。

3、将茄子放入油锅里炸至变软后捞出备用。

4、将豆角炸至表面褶皱后捞出。

5、将多余的油倒掉，下肉末炒至颜色变白，下蒜末和干红辣椒末炒香。

6、将豆角和茄子下入锅里，加入适量生抽、盐、鸡精、糖，翻炒至均匀、入味，即可。

茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。

肉沫茄子的做法是什么

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

简单的肉沫茄子做法

材料：茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、

做法：

1、 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

红烧肉沫茄子做法

1、准备食材：茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡好后用手挤出水分。

2、煸炒茄子：锅中放少许油，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

3、肉末煸炒：锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒，炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

4、肉末茄子一起炒，炒匀后加入煸炒好的茄子。

5、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

微波肉沫茄子的家常做法怎么做好吃

• 微波肉沫茄子的家常做法怎么做好吃
• 主料茄子1根 鸡肉50克 辅料青椒1根 红椒1根 蒜3瓣 甜面酱1 茶匙 辣酱1茶匙 料酒少许 豆豉少许 微波肉末茄子的做法步骤1. 鸡肉切成肉末，倒入少许料酒；2. 加入1茶匙甜面酱；3. 加入切好的蒜蓉；4. 搅拌均匀后腌制10分钟；虎伐港和蕃古歌汰攻咯5. 取微波可用容器，放入少许油；6. 覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出；7. 茄子切成细条状；8. 放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟；9. 取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟；10. 取出茄条，沥干油待用；11. 腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟；12. 取出肉末，调入辣酱；13. 放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟；14. 放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。小贴士1.此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子；2. 茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间；3. 用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感；4. 腌制肉末的酱料要充足，以免水分过少而肉质发干。

茄子木耳炒肉沫怎么做好吃又简单，做法图

• 主料茄子2个黑木耳50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量大蒜适量豆瓣酱适量生抽适量鸡精适量红辣椒适量白糖适量花椒粉适量步骤1.木耳提前发泡洗净撕小片2.茄子削皮切滚刀块浸泡片刻捞起待用3.葱姜蒜切好，红辣椒切小块4.烧热锅倒入油爆香葱姜蒜5.倒入豆瓣酱炒出红油6.将茄子倒入翻炒7.再将木耳一起放入继续翻炒8.放少许生抽、白糖、花椒粉、半碗水盖上锅盖烧9.烧至水份收干茄子变软，倒入红辣椒，盐，鸡精翻炒均匀即可

茄子肉沫煲仔的做法，茄子肉沫煲仔怎么做好吃

• 食材茄子四个肉沫600克甜面酱一茶匙豆瓣酱一茶匙蒜沫适量姜沫适量制作时间：用餐人数：步骤1，茄子切好，剁好姜蒜，肉沫腌好备用2，最重要准备足够的油3，放半罐油，茄子非常吸油4，茄子隔走油之后放进砂锅5，放油，炒肉沫6，放姜蒜沫7，放进豆瓣酱，甜面酱8，炒熟肉沫9 铺在茄子面10，大火煮沸转小火十分钟11，煮好装盘就可以了

肉沫茄子的做法 肉沫茄子怎么做好吃

• 1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。3、油热后，倒入茄法贰瘁荷诓沽搭泰但骏子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。