香菇和哪些菜炒比较好吃？

香菇和笋丁炒好吃。

香菇笋丁

原料：鲜香菇500克，笋1棵。

配料：大葱3片，红椒碎少，许芝麻少许，酱油1汤匙（15ml），糖2茶匙（10克），盐1茶匙（5克），鸡精（3克）。

做法：

1、将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。

2、加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。

3、调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。

小贴士：

1、浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。　

2、真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。

3、鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水。

4、用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好。

香菇与哪些食物搭配好？

回答如下：1. 鸡肉：香菇和鸡肉搭配是非常经典的组合，可以制作出很多美味的菜肴，如香菇鸡肉盖饭、香菇鸡汤等。

2. 猪肉：猪肉和香菇也是很好的搭配，可以制作出很多美味的菜肴，如烤猪肉香菇串、香菇炖肉等。

3. 火腿：香菇和火腿也是很好的搭配，可以制作出很多美味的菜肴，如香菇火腿炒饭、香菇火腿汤等。

4. 绿叶蔬菜：香菇和绿叶蔬菜一起炒制或蒸制也是很好的搭配，可以提高菜肴的口感和营养价值。

5. 米饭：香菇和米饭也是很好的搭配，可以制作出很多美味的米饭菜肴，如香菇炒饭、香菇煮饭等。

香菇炒鸡肉的做法

1、准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发。

2、然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半。

3、葱洗干净，切段。

4、炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色。

5、然后把香菇放下去继续炒。

6、炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。

7、两分钟后加入葱炒均匀。

8、最后炒到熟装盘即可。

香菇炒了发酸还能吃吗

香菇炒了发酸也是能吃的，香菇炒完之后发酸，是因为在在炒至香菇之前没有焯水所导致的，因为香菇中含有草酸，所以焯水后的香菇能够去除草酸，并且炒制之后不会出现酸味。

炒香菇的制作方法：

1、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

2、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

3、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

4、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒，然后放入红辣椒和其他调料。

5、加一碗水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅即可。

尖椒香菇炒鸡蛋的做法是什么

食材：

尖椒3个、香菇8个、鸡蛋2个、姜片少量、葱花少量、盐5克、醋少量。

1、尖椒切碎片，放入烧热的锅里面干炒，炒软后装盘子备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。锅烧热加入适量油，倒入蛋液。炒好之后装盘子备用。加少量的醋有利于钙的吸收，更美味。

3、加入适量油，放姜片爆香，放香菇翻炒，加入适量的食用盐。

4、加入之前炒好的辣椒翻炒。

5、加入之前炒好的鸡蛋，翻炒。

6、加入葱花，翻炒2分钟，起锅。

在家做香菇爆炒卤牛肉的做法

吃上一口，卤味十足，辣的过瘾，越嚼越香，回味悠长！

准备卤牛肉适量，切片，备用。

再准备青椒切圈，备用。

油锅加热，放上姜片、蒜片，炒香。

再加适量干辣椒，倒入卤牛肉。炒香。

再加适量生抽、翻炒一下。

最后放入青椒圈，炒至断生。

撒一点盐，炒均匀出锅即可食用。

腊肉和香菇可以一起炒着吃吗

香菇炒腊肉的做法：

食材：干香菇适量，腊肉适量，姜适量，青辣椒适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量，植物油适量，盐适量。

做法：

把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟；捞起后切片；把干香菇用热水泡软洗净，之后切片；青辣椒洗净切块，姜切末；热锅加腊肉片煸出油，捞起；热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会；加辣椒盐翻炒均匀；加腊肉片翻炒；加适量味极鲜酱油；加鸡精翻炒均匀出锅。

香菇炒猪肉的家常做法

香菇炒猪肉，一道简单的家常菜。

食材：

我们需要准备猪肉200g、香菇200g、油，盐，酱油，辣椒适量。

切肉丝：

猪肉洗净，切丝，备用。

泡香菇：

香菇用温水泡发，泡软。

切香菇：

香菇洗净，切片，辣椒切丝，备用。

炒肉丝：

锅里油开后，放入肉丝，加入适量的酱油，煸炒至上色。

炒香菇：

放入香菇，辣椒丝，加入适量的盐，翻炒，淋入少量的水。

装盘：

大火收汁，出锅装盘即可。

素炒香菇 素炒香菇方法

1、把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖。再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。

2、原材料切一切。锅中放入开水，放入香菇焯一分钟捞出，沥干水分备用。锅中放油放入蒜片和姜片，炒出香味。放入香菇大火翻炒。再放入黄瓜片，调入盐和鸡粉。临出锅淋入少许香油即可。

如何清炒香菇

给大家分享一下素炒香菇的做法

香菇洗干净，撕开待用

生姜切末

蒜洗净切片

锅上倒油烧热

放入蒜片、生姜翻炒

再倒入香菇翻炒，放入盐，酱油继续翻炒，关火就好了

青菜炒香菇的热量高吗

青菜炒香菇的热量不高，炒是制作香菇青菜的最广泛的一种烹调方法，但在炒香菇青菜的过程中，一定会用到油，那么用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度。

但是总的来说，香菇青菜的热量还是比较低的，每100克香菇青菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。想要减肥的妈妈们就要控制烹调香菇青菜的时候记得别放太多油。

做香菇粉需要炒熟吗

做香菇粉需要炒熟，香菇粉也叫天然香精，常用于制作宝宝的辅食，对于孕妇、老人等人群有着很好的食疗作用，但是对香菇过敏的不要食用。香菇粉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有的氨基酸种类高达18种，人体所必需的8种氨基酸就占了7种。

香菇中含有的氨基酸有着活性高、易吸收的特点，有着很高的营养价值，属于L型氨基酸。香菇粉的存放，最好的是放入冰箱冷藏，在3个月尽量吃完，因为这个也是有着保质期的。香菇粉是经过烘干机内进行烘烤，温度在70度到75度之间即可，时间在10到12个小时，直到水分全部蒸发，最后用粉碎机打碎即可。