海鲜名菜排名？

经过网民的评选，全国十大海鲜菜。

1海杂鱼锅泡饼

选用多种渤海海鱼，经本地渔家做法烧制而成，原汁原味，鱼汤鲜纯，配好刚烙的脆饼佐食，令人回味无穷，食欲大增。

2、锡纸碟鱼头

鲽鱼生长于阿拉斯加深海中，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，系22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低血脂以及健脑，延缓衰老，都非常有好处，DHA和EPA在鱼油中含量要高于鱼肉，而鱼油又相集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。

3、香煎马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，为食客都大赞的人间美食之一。

4、招牌碟鱼头

选用阿拉斯加深海碟鱼头，含有丰富的卵磷脂，为健脑佳品，味酱香，肉质细嫩！

5、姜葱炒蟹

大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季节，特别受欢迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都卖的很火，螃蟹具有极高的营养价值，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

6、碳烤鲽鱼

营养价值：鲽鱼除了味道极其鲜美以外，营养价值也很高，富含丰富的蛋白质、各类维生素、人体所需要的微量元素。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

7、胶东海鲜粘卷子

口味：五花肉的香浓与鱼肉的鲜美是最完美的搭配，加上油面条把黄骅人的饮食习惯加进去，肉香与鱼鲜的浓汁熬进去更是浑然天成，让你看一眼就咽口水，尝一口就停不下来。

8、油焖大虾

油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。

9、家熬海鲜一锅炖

应季多种鱼虾贝类融入一锅，加入适当调味品熬制。所谓家熬，最大的特点是原汁原味，不让调料夺走海货本身的鲜味。海鲜一锅炖可谓是鲜味十足，回味无穷。

10、锡纸烤八带

选用渤海深水八带，经大厨用锡纸包裹烤制，香脆爽口，鲜味更浓。延缓衰老、养血通乳、解毒、生肌。

海鲜菇怎么做好吃 海鲜菇培根芝士意粉

• 材料海鲜菇（真姬菇）100克，意粉100克，培根100克，芝士片2片，鲜奶80ML,蒜头2颗切片，黑椒碎，盐，橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。做法1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净，开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。2、培根切成自己喜欢的尺寸，用锅轻轻烫几下，使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。3、往锅里放油，爆香蒜片，把海鲜菇翻炒几下，然后下培根，继续翻炒。4、往锅里先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的，要稍微把培根多煮1,2分钟。5、往锅里下意粉，慢火继续翻炒，把剩下的40ML牛奶倒进去，放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。小诀窍如果喜欢吃浓味芝士，可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。

河蚌怎么做好吃 海鲜

• 爆炒河蚌的做法步骤1、把准备好的蚌肉用清水洗净，再用把它切成片状，把生姜切太多，加入适量的食用盐甫叮颠顾郯该奠双订晶以及适量的料酒调匀以后腌制十五分钟。2、把青蒜切成小丁，把淀粉水分和蚝油调匀料汁备用。在锅中放油加热以后烧开，然后加入红辣椒炒出香气，把红辣椒取出。3、把切好的蚌肉入锅炒制，随后加入青蒜和干红辣椒，再加入少量的生抽，快速炒匀，最后放入料汁调匀，直接出锅就可以。炒制蚌肉时，一定要用大火快炒，才能让炒出的蚌肉口感脆嫩。

海鲜汤面如何做好吃 海鲜汤面最正宗的做法

• 海鲜汤面如何做好吃 海鲜汤面最正宗的做法主料面条200g 扇贝肉6只 虾仁6只 鱼丸2颗 菠菜6株 胡萝卜半根 小土豆1个 胡椒粉适量 盐适量 葱，姜适量 料酒适量 淀粉适量海鲜汤面的做法步骤1. 我用的是冰冻虾仁，解冻后加料酒、盐、淀粉适量，再加两片姜，捏一捏，然后放一边腌制一会儿。扇贝肉也是解冻后加盐、料酒、姜片腌制，目的是入味和去腥。2. 胡萝卜、土豆分别洗净，去皮，切条。3. 菠菜洗净，烧一锅水，水开后下菠菜，30秒烫熟即可。捞出备用。4. 重新起一锅水，水开以后下面。同时起油锅，热锅冷油下入葱蒜末爆香，然后依次下萝卜、土豆翻炒，再加入虾仁和扇贝肉，为防止粘锅此刻加入些许水。中火翻炒片刻。5. 向炒锅中加入一大碗水，加入鱼丸和隔壁锅子里长海拜剿之济瓣汐抱搂半熟的面条6. 等到鱼丸煮透、面条煮熟，加入菠菜，再加盐、一点点酱油、一点点胡椒粉调味。出锅～超级鲜的，不用加鸡精～小贴士1.第二步土豆切条以后放碗里加水，水量没过土豆，防止锈掉。2. 因为煮面水含碱，所以不要食用，所以我们是先烧一锅水煮面，再把面捞到我们做的面汤里。3.第五步在炒锅中加水后不用等水开，直接把面捞过来，这样面条会更加劲道。

好吃又简单的海鲜羹怎么做

海鲜羹做法如下：

原料：鸡蛋4个、大虾、海蛎子、鲜贝、裙带菜、小葱、红辣椒。

调料：盐、味精、胡椒粉。

做法：

1、海鲜去皮、洗净、切好，鸡蛋加适量的水搅成蛋液，小葱洗净切成末，红辣椒洗净切成段待用。

2、把海鲜放入蛋液中，加适量盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，上笼屉蒸20分钟左右，取出。

3、将小葱末和红辣椒段均匀地撒在蒸好的蛋羹上即成。

海鲜干鱼片怎么做好吃

可以做香煎鱼片。

主料：干鱼片。

辅料：盐、姜粉、料酒、白胡椒、花椒、鸡精、淀粉。

做法如下：

1、洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟；

2、加少许干淀粉拌匀备用；

3、热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀；

4、等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可。

海鲜菇怎么做才好吃

西兰花炒海鲜菇，材料：海鲜菇，西兰花，腐乳汁。

做法：

1、海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。

2、烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。

3、热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。

4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

蟹味菇烧冬瓜，材料：海鲜菇150克，冬瓜250克，枸杞少许，姜片少许，生抽少许，盐少许，高汤少许，水淀粉适量。

做法：

1、锅内放少许油，爆香蒜片。

2、下冬瓜厚片煸炒。

3、淋入生抽翻炒均匀。

4、放入海鲜菇和枸杞。

5、倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻。

6、煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐。

7、最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

海鲜菇怎么做好吃

材料：鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150克，嫩豆腐1盒，姜丝10克，红萝卜半条，高汤400毫升，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）；调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙。

做法：

1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。

2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。

3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。

4、肉丝和豆腐泡油备用。

5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。

6、赞酒及加入高汤煮15分钟。

7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。

8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。

海鲜红贝怎么做好吃

海鲜红贝有如下做法：

1：海鲜先开水中煮熟但不能煮太老。

2、锅内加入油烧至130℃加入配料炒香。

3、将所有调味料加在小碗内加入1中炒10秒。

4、将海鲜加入锅内翻炒10秒，散香菜淋香油出锅。

海鲜黄鱼怎样做才好吃

做海鲜黄鱼的食材有：黄鱼1条，洋葱二分之一个，青椒1个，大葱1段，姜1块，孜然粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，鸡精三分之一茶匙，蒸鱼豉油1汤匙。

海鲜黄鱼好吃的做法如下：

1、将青椒、大葱、姜用料理机打碎，然后和孜然粉、辣椒粉各1茶匙混合，加盐、鸡精、蒸鱼豉油腌黄鱼3小时以上。可以冰箱保存过夜，但要包保鲜膜；

2、平底锅或者电饼铛刷油，切碎的洋葱垫底煎到外脆里嫩；

3、然后将鱼放到平底锅或电饼铛上，电饼铛直接盖上盖子等待自动断电即可；

4、出锅后撒上剩余的孜然和辣椒面即可。

海鲜鸡汤怎么做好吃

材料：鸡、花蛤、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

具体步骤如下：

1、鸡洗净下锅，加冷水、葱、姜、料酒少量烧开；

2、水开后关火，把鸡捞出来冲洗干净；

3、再次把鸡放入锅中倒入清水，大火烧开10分钟转最小火慢慢炖；

4、炖1小时以上，煮至肉烂汤白时下入洗干净的花蛤；

5、花蛤熟后，关火放盐鸡精调味即可。