炒豆皮的家常做法有哪些？
素炒豆腐皮
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。
精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。
豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
豆皮是怎么做出来的？
制作方法：
1、将黄豆磨成浓豆浆；
2、将浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸；
3、锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的；
4、此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充；
5、将挑出的油膜晒干既成豆皮。
豆皮菜卷做法窍门
1、准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。
2、然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。
3、起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
4、再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。
5、再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。
6、煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶，非常下饭的干豆皮卷就做好啦。
恩施豆皮的做法
1、清洗大米和绿豆，倒入全部的水浸泡一夜，我习惯放在冰箱里保存。
2、泡好的混合物，不需要倒出浸泡过的水，直接全部倒入打磨机磨成浆，量多的可以分次打，磨到浆完全没有颗粒感，越细腻越好。
3、准备不粘锅，加热，我用的是电火锅。舀一勺浆糊，迅速在锅中抹平，等待两三分钟，面皮能轻易从锅底脱落，没有黏糊糊的浆，就可以翻面，再热上半分钟左右取出。
4、用剪刀或者刀切成自己喜欢的宽度就好了。做好的豆皮可以放在口袋里装好，放冰箱保存，冬天直接放室内就好。如果是水煮豆皮，烧滚开水、把豆皮丢进去、煮一分钟就可起锅了，特别方便，也适合早起上班的亲，完全不费事。
凉拌豆皮家常做法是什么
食材用料：胡萝卜25g，油皮200g，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，蒜适量，香菜适量，米醋适量
步骤：
1、准备好油皮、胡萝卜、香菜、蒜瓣。
2、油皮用清水洗净，切成长条。
3、胡萝卜切成细丝，锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，快速捞出。
4、香菜洗净，切成段，蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎，切碎。
5、取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。
6、所有食材放入容器中，倒上调好的料汁。
7、搅拌均匀即可食用。
油豆皮包肉的做法
1、干豆油皮泡发。
2、猪里脊肉剁成馅，馅里放入葱，姜，盐，花椒油，酱油拌匀。
3、调点面糊。
4、泡好的豆油皮切成好铺平。
5、把肉陷放到切好的豆油皮上，用勺子的光滑的那面均匀的涂抹在豆油皮上。
6、涂抹好卷起来了，卷好后用面糊把口封上。
7、锅中放油炸到两面金黄色就可以出锅了。
炒豆皮的做法 看一遍就会做
1、准备豆皮20克，辣椒5克，料汁5克，葱5克，糖，盐，味精，酱油，醋，芝麻油等。将豆皮洗净切段，葱切段。
2、辣椒切段备用，调制料汁。锅中倒水烧开，倒入豆皮待水再烧开后捞出，将捞出的豆皮过凉水并沥干，热锅倒油，转中火。
3、往锅内放入花椒，倒入沥干的豆皮，翻炒30秒后倒入葱段和辣椒段，再翻炒30秒，将料汁翻炒均匀后即可出锅。
尖椒豆皮肉的做法
尖椒豆皮炒肉的做法：
1、干豆皮提前30分钟泡发好。
2、泡好切块。
3、切好尖椒。
4、切好肉片。
5、锅里放油，油热先煸肉片。
6、肉变色加入葱姜煸香。
7、加入十三香。
8、加入1小勺酱油。
9、加入豆皮炒。
10、加入尖椒炒。
11、加入1小勺盐炒匀。
12、加入1小勺蚝油炒匀。
13、加入味精和香油。
14、盛出。
烤豆皮的做法
1、准备食材：干豆腐随意、盐适量、水适量。
2、将干豆腐浸泡在盐水里十分钟。
3、十分钟后拿出用吸油纸吸干水分。
4、切成小方块，放入烤箱180度，烤15分钟。
5、烤好后蘸烧烤料或者椒盐，也可蘸番茄酱吃。
凉拌豆皮的做法
凉拌豆皮的做法是，首先，干豆皮用温水泡胀。胡萝卜切细丝，香菜切段，葱切丝，切好的各种丝放一起。然后，依次放入香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐，接着将它们拌匀。拌好后盛盘里，就可以了。凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。该菜品的特点是脆嫩辣香，清爽适口。
安居豆皮的做法
主料：绿豆皮、肉未、3张、油、香葱； 制作：1、将秈米、绿豆分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用，制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮；
2、豆皮切10厘米长条，肉沫炒熟调味，加入香葱花，均匀铺在豆皮上，将豆皮叠成四折待制；
3、炒锅上炉倒油烧至6成热时，投入豆皮两面煎黄，起锅改刀成2公分宽的条装盘即可。
卤豆皮卤汁的做法
1、准备八角，花椒，麻料，干辣椒若干。
2、料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺，辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切，打结后铺在锅中。
3、水煮沸后，继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。
