虾仁韭菜饺子怎么做好吃又简单(韭菜馅饺子三放三不放)

主料

韭菜适量，虾仁适量，肉馅适量，饺子皮适量

辅料

盐适量，鸡精适量，八角粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，花生油适量，芝麻油适量，生抽适量

做法步骤：

1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起

7. 锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了

8. 出锅开吃

韭菜饺子的“三不放”是指：第一个不放的就是葱姜了。很多人喜欢在饺子馅里加入葱姜碎，觉得能去除肉馅的腥味，但是韭菜馅的饺子建议不放，因为葱姜会掩盖韭菜原本的鲜香味。

第二个不放的就是生抽、老抽、蚝油等调味料了。因为韭菜本来就比较新鲜，加入过多的调料，也会掩盖韭菜的鲜味。

第三个不放的就是鸡精和味精了

主料韭菜260g鸡蛋5个虾1200g饺子皮700g调料食盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量生抽适量调和油适量五香粉适量芝麻油适量虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。2.韭菜洗净切碎备用。3.虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。4.饺子皮备用。5.取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。6.搅拌均匀调成馅备用。7.取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。8.包起来即可。9.全部包好。10.锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。11.加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。

辅料盐5克鸡精2克花生油15克面粉加水和成软硬适中的面团，醒15分钟左害花愤拘莅饺缝邪俯矛右，揉匀韭菜摘洗干净，控干水分大虾化开，剥去壳把韭菜切末虾仁切丁把韭菜和虾仁丁一起放到盆里，加盐，鸡精，花生油调匀把面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮把一个生鸡蛋打入饺子馅中，拌匀一部分把饺子馅放到皮上中间捏一下锅里放水，水开后下入水饺，煮开三次，饺子浮起即可

主料韭菜210g虾仁150g猪肉末250g辅料油15g盐3g料酒5g香油5g白胡椒适量花椒10粒姜5g酱油10ml步骤1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。2.控去水分的韭菜切成末。3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。长锭拜瓜之盖瓣睡抱精4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。6.加入韭菜末。7.包之前再搅拌均匀。小贴士韭菜末包之前再搅拌。

1）韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。2）控去水分的韭菜切成末。3）锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。4）油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。5）虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。6）加入韭菜末。7）包之前再搅拌均匀。

府里楠