花甲粉丝做法家常做法？

原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

第2步、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。

第3步、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。

第4步、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。

第5步、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。

第6步、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

第7步、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特。

开心花甲（又叫锡纸花甲）的做法，详细配料和做法？

食材：粉丝2小把，花甲200克，娃娃菜适量，花螺200克，金针菇适量。辅料：蒜半个，蚝油一大勺，小米椒3只，糖一小勺，油适量，盐一勺，生抽一勺。

1、粉丝用热水浸泡软。

2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。

3、蒜头剁成蒜末。

4、小米椒切成小圈。

5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。

6、热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味。

7、爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺，搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。

8、铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。

9、将把花甲和花螺铺上表面。

10、最后淋上做好的酱汁。

11、盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。

花甲粉丝金针菇的做法

花甲粉丝金针菇的做法：

1、白蛤或者花甲洗净，粉丝泡软，金针菇去根洗净。

2、将葱姜蒜泰椒切成末，加入蚝油豉油生抽白糖料酒混合成一碗料汁，搅拌后品尝一下，微辣微甜，咸香口味。如有口味不同请自行调整。

3、烤盘上铺锡纸，哑光面挨着食物，铺上泡软的粉丝。

4、铺上金针菇。

5、铺上白蛤或花甲。

6、将调好的汁均匀洒上。

7、把锡纸折好，怎么折自己发挥，不漏汤就行，也别包层数太多层，会影响加热。

8、烤箱上下220预热十分钟，加热30-35分钟。我的烤箱是30升的，一开始用了20分钟，觉得有点欠火，又加了10分钟。

9、取处撕开锡纸，粉丝和金针菇巨有味道，再也不用去饭店吃这道菜了。

锡纸花甲粉丝的做法

主料：花甲200克，粉丝100克。

配料：蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒，高汤。

做法：

1、把花甲洗净，装盘。

2、将花甲用锡纸装好，放入蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒放入花甲中，密封好。

3、将密封好的锡纸放到烤炉上烤，烤大约2至3分钟，等到花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮约十分钟后加入粉丝，再煮5分钟即可。

花甲粉丝的做法是怎样

花甲粉丝的做法如下

1、把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；

2、将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；

3、取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；

4、在锅中倒入适量食用油，然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；

5、等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；

6、花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；

7、粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。