烤菜正宗做法？
1.先调个酱汁，砂糖、食盐、蚝油倒一起搅拌均匀，刷上油，侧边也要刷，铺上各种菜，土豆、藕片、丸子、西兰花，喜欢吃什么就放什么，易熟的绿叶蔬菜不要提前放，不然烤出来就发黄了。
2.把菜上刷一层油，再刷上调好的酱汁，放烤箱190度烤15-20 分钟，取一个小个的烤碗，也可以用锡纸直接凹一个，倒一点油，加一勺酱汁，打一个鸡蛋进去，撒上蒜末、韭菜碎、孜然粉、辣椒粉，喜欢吃辣可以再放点小米椒。
3.取出烤好的菜，继续刷油和酱汁，刷的时候把菜往旁边移一下，挪个空位出来，喜欢吃韭菜或者小青菜，可以放上去一起烤，然后撒孜然粉和辣椒粉，摆上鸡蛋，这样烤出来的鸡蛋会比较嫩，喜欢老一点的，可以和菜一起烤，放回烤箱继续烤15 分钟。
烧烤都有哪些菜品？
1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。
2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。
5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。2.鸡翅、鸡尖、鸡腿
配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等，腌制20分钟左右，然后进行烘烤。
3.鸡爪、鸭掌、鹅掌
把鸡爪，鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制，串好后进行烤制。
4.鱼制品
配方为十三香、沙司、特色食品等原料，腌制30分钟，然后在竹签上烘烤。
二、通常烧烤有哪些菜品
1.腌制类
鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。
2.非腌制类
玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。
3.调味汁
辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和鸡肉粉，调和油，大蒜和辣椒酱，蛋清。
烤肉店酸菜五花肉的做法
食材：
酸菜，五花肉，蒜，酱油，蚝油，盐。
五花肉炒酸菜的做法步骤：
1、酸菜洗净，捏干，切丝；
2、五花肉切片；
3、锅里不放油，热锅，先把酸菜炒干水份，炒熟盛出待用；
4、锅洗干净，热锅，放入五花肉，炒至出油；
5、煎出一些油来，不要煎得太干；
6、加入酸菜炒匀，炒久一点，加一点点盐，加一勺酱油，两勺耗油炒匀，炒开耗油即可出锅。
湖北小张烤鱼下面菜的做法
？材料：鲫鱼1条、豆芽、千张各1份、蒜、姜、老干妈、豆瓣酱、盐、糖，孜然、芝麻适量、花椒几棵、香菜一把。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾。沿鱼脊剖成两半，在鱼身上用刀划数条小口。鱼身加盐、醋、料酒、姜片腌制。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，再上层烤5分钟。
2、油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
3、依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐、糖调味。
4、将调料淋在鱼上，继续烤约6分钟。
5、最后在鱼上撒上香菜即可。
椒盐烤菜花最正宗的做法
食材：
主料：菜花1朵。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、菜花一朵，洗干净，拆成小朵。
2、撒适量的盐。
3、在撒半茶匙花椒粉。
4、倒入炒菜量的油，把菜花拌匀，腌10分钟。
5、烤盘铺好锡纸，烤箱200度预热3分钟。
6、把腌10分钟的菜花倒在烤盘上。
7、250度，上下火，烤12分钟。
烧烤菜汁鸡头的做法
原料：鸡头、酱油、盐、黑胡椒面、葱、姜、蒜。
具体操作步骤：
1、 把鸡用水焯五到十分钟；
2、把焯好鸡头洗干净，毛处理干净。放锅里烀熟，大约二十分钟；
3、将烀熟鸡头放凉些，用手从嘴掰开；
4、在锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味放辣酱，放处理好鸡头翻炒，最后放 烧烤料 炒匀，盛盘即可。
贵州蔬菜烤鱼的做法
将鱼洗干净，切花刀以便入味；取一个干净的碗，先放入料酒与耗油搅拌均匀，再放入酱油和橄榄油调制成料汁，根据口味咸淡选择适量盐；将调好的料汁均匀地抹到鱼身上；将鱼放保鲜袋内，腌制1小时；烤箱预热；在烤盘底部涂抹一层油，放入适量葱姜蒜与腌好的鱼，加热，调节烤箱为200度30分钟；时间停止后向烤箱中加入藕片、金针菇、丝瓜、西红柿、蒜瓣等蔬菜；取另一个干净的锅，锅内放油，爆香葱姜蒜与干辣椒，加入一碗水，烧开后倒入烤盘内；调节烤箱为230度20分钟，时间停止即可装盘。
烤花菜的做法，烤花菜怎么做好吃，烤花菜的家常做法
- 烤花菜的做法，烤花菜怎么做好吃，烤花菜的家常做法
- 用料 有机花菜 半颗 青椒 一只 红椒 一只 食用油 三勺 生抽 五勺 蚝油 两勺 李锦记蒜蓉豆瓣酱 两勺 黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量 咖喱粉 适量 烤箱烤花菜的做法 将掰成小颗的有机花菜青椒红椒洗干净。沥干后铺在垫有锡纸的烤盘上将食用油生抽蚝油蒜蓉豆瓣酱混合调成酱汁待用。将黑胡椒粉孜然粉咖喱粉均匀撒在花菜青椒红椒上。将调好的酱汁刷在花菜青椒红椒上。烤箱200度预热5分钟后将烤盘放到中层200度15分钟。
孜然烤韭菜的做法，孜然烤韭菜怎么做好吃
- 主料韭菜200克 辅料孜然10克 步骤孜氦骸份缴莓剂逢烯抚楼然烤韭菜的做法步骤11.韭菜清洗沥干孜然烤韭菜的做法步骤22.胡椒粉加入盐，醋调制孜然烤韭菜的做法步骤33.预热电饼档，放入韭菜烤香，撒孜然粉孜然烤韭菜的做法步骤44.浇盖酸汁出锅
怎么做好吃，酸菜烤大头鱼头的家常做法
- 主料酸菜200克鱼头700克辅料油适量盐适量姜适量料酒适量鸡粉适量步骤1.鱼头洗净2.酸菜洗净切丝3.锅中加入酸菜，糖炒熟4.锅中加入油，姜，鱼头加入盐，生抽鸡粉。五香粉炒熟5.炒好放到烤盘里。烤箱预热后，将烤盘放入烤箱内，200度烤20分钟即可.6.可以吃了
香烤菜花的做法，香烤菜花怎么做好吃，香烤菜花
- 主料花菜300克辅料油适量生抽适量烧烤料适量甜面酱适量葱适量步骤1.花菜在淡盐水中浸泡一下2.摘成小朵3.放烧烤料4.放甜面酱5.放点生抽、油搅拌均匀，腌30分钟6.烤盘铺上锡纸，放入花菜7.烤箱预热，200度烤10分钟8.取出撒上葱花再烤8分钟小贴士烤到焦黄即可
蔬菜烤羊排的做法，蔬菜烤羊排怎么做好吃，蔬菜
- 烤羊排时鲜蔬菜的制作材料：主料：羊排500克辅料怠旦糙秆孬飞茬时长江：胡萝卜100克,白萝卜100克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）80克,四季豆50克调料：大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克教您烤羊排时鲜蔬菜怎么做，如何做烤羊排时鲜蔬菜才好吃 1. 羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；2. 先用250℃烤约10分钟；3. 再以200℃烤10分钟左右；4. 白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝；5. 四季豆洗净切段；6. 洋葱洗净切末；7. 将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用；8. 土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色；9. 放入烤箱中烤熟；10. 在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；11. 将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上；12. 将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。
